東京都新宿区霞ヶ丘町にあるレストラン「natuRe tokyo（ナチュール トウキョウ）」で、クリスマスシーズン限定のコース「natuRe tokyo 2026 HOLIDAY～Gift Sparkling Dinner～」の予約受付が10月28日（水）に始まりました。運営するのは、アンドエスティHDグループで飲食事業や公園再生事業などを手がける株式会社ゼットンです。
今回のコースでは、目にも舌にも楽しいリッチなフィンガーフードの盛り合わせや、スモークの技法を使ったnatuReらしい一皿がホリデー気分を盛り上げます。料理に合わせるペアリングは、アルコールとノンアルコールの両方が用意されています。
コースの概要と提供期間
料金や期間などの詳細は次のとおりです。
- メニュー名：「natuRe tokyo 2026 HOLIDAY～Gift Sparkling Dinner～」
- 料金：全6皿 15,000円（税込）
- ワインペアリング：BUBBLES+3Glass 4杯 5,000円（税込）
- ノンアルコールペアリング：3杯 3,800円（税込）
- 期間：2026年12月8日（火）〜12月25日（金）
ハワイ発のクリエイティブに日本の技法を重ねた全6皿
メニューは、姉妹店「natuRe waikiki」で生まれたクリエイティブに、TOKYOらしい日本の技法を織り交ぜたクリスマス仕様です。視覚・聴覚・触覚・味覚・嗅覚の五感に響く特別な料理がそろいます。
3種のアミューズと平目の前菜
最初に登場する「Island Style Amuse 3 Elements」は、海の幸と山の幸をnatuReらしい和の技法で仕立てた3種のアミューズです。内容は「makibiタルト 薪焼きした安納芋 デュクセル」「熟成マグロと炙りホタテポケ キャビア」「最中 フォアグラ 西京味噌 グアバジャム」の3品です。
前菜は「平目の瞬間スモーク 金柑 カリフラワームース 昆布締め」。瞬間スモークの技法を用い、昆布〆にして旨味を凝縮させた平目を、カリフラワームースとともに味わう一皿です。
メインは経産牛フィレの薪火ロースト
メインには、店のシグニチャーである経産牛の薪焼きをクリスマスバージョンにアップデートした「薪火ロースト 経産牛フィレ ソースペリグ フォアグラ」が登場。フォアグラを重ね、黒トリュフをたっぷり使ったソースペリグを合わせてリッチに仕上げています。
このほか、オードブルの「薪焼き冬野菜 スカモルツァチーズ グラティネ 黒トリュフ」、魚料理の「甘鯛の鱗焼き 京都丹波野菜 ギフトラップ」、デザートの「natuRe Noel Gift 白いヴァシュラン 苺 塩麹」がコースを構成します。
natuRe tokyoと姉妹店natuRe waikiki
natuRe tokyoは、公園の中にある自然豊かな一軒家レストランで、レストランの繊細さとビストロの気軽さを併せ持つ店です。ランチでは薪火調理を活かした御膳などを、ディナーでは枠にはまらないビストロ料理をカジュアルに提供しています。所在地は東京都新宿区霞ヶ丘町5-7 E棟、営業時間はランチが11:00〜15:00（LO 14:30）、ディナーが17:00〜23:00（LO 22:30）で、定休日は不定休。電話番号は03-5860-5288です。
一方の姉妹店natuRe waikikiは、歴史指定建造物を改装した空間で、ハワイならではのアイランドフレンチを提供するファインダイニングです。調理風景を眺められるシェフズカウンターと、気軽に利用できるバーエリアを併設し、ハワイの“AINA”（＝大地）に育まれた良質かつ環境に配慮された食材を、フレンチの伝統技法で調理しています。
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