焼いて炊いて“W”で味わう！大阪市中央区内本町に「情熱ホルモンW」10月21日（水）オープン

ホルモン焼きとホルモン鍋をひとつの鍋で同時に

大阪市中央区に本社を置く五苑マルシン株式会社（代表取締役：川辺小百合）が手がける「情熱ホルモン」から、新業態『情熱ホルモンW』が誕生します。オープンは2026年10月21日（水）。ホルモン焼きとホルモン鍋を同時に味わえる業態です。

使うのは、独特な形をした2段式のハイブリッドドーム鍋です。中央でホルモンを焼き、その周りでホルモン鍋を楽しむというスタイルで、「焼いて炊いてW（だぶる）で味わい尽くす」をコンセプトにしています。

焼いているホルモンからあふれた脂は、下のスープへと落ちていきます。そこに旨みが溶け込むことで、スープのコクや深みが少しずつ増していく仕組みです。時間の経過とともに旨みが劇的に進化していく、新しいホルモン体験を提案しています。旨みが凝縮されたスープは、ラーメンや雑炊にして最後の一滴まで味わえます。

『情熱W（だぶる）鍋』は500円（税込550円）。スープと鍋野菜をそれぞれ3種類の中から選び、ベースが決まったら好みのホルモンやお肉を注文して、焼鍋の上段で焼いていきます。ホルモンやお肉の旨みが溢れ落ちて、鍋のスープがどんどんおいしく育っていくという流れです。

目指したのは、「焼きも鍋もある店」ではなく、情熱ホルモンだからこそできる新しいホルモン体験です。そのキーワードとして掲げられているのが、次の3つです。

焼きと鍋という2つの商品を置くのではなく、“ホルモンの楽しみ方そのものを広げる”。そんな思いを込めて生まれたのが『情熱ホルモンW』です。

公式アカウントとして、LINEやInstagramなどが案内されています。