国産小麦100％つけ麺の熱き戦い、神奈川・横浜で先行試食イベント開催！
ラーメン好きよ、集まれ！神奈川県横浜市に位置する新横浜ラーメン博物館では、来る2027年のラーメン職人コンテスト「佐野実メモリアル ラーメン登龍門2027」の決勝進出者8名が決定しました！今年のテーマはなんと「国産小麦100％のつけ麺」！麺へのこだわりがガツンと響く、至高の一杯が横浜に集結します。
腹を空かせた猛者たちに朗報だ！決勝に先駆け、新横浜ラーメン博物館B1F「ラー博LIMITED」にて、決勝進出者8名がそれぞれ2日間限定で自慢のつけ麺を提供する「会員審査出店」が開催されます。提供期間は2026年9月4日(金)から11月7日(土)までの指定日。各日200食限定というプレミアムな機会を絶対に逃すな！
ラーメン界の次世代を担う精鋭たち、その顔ぶれと珠玉の一杯を見よ！
「佐野実メモリアル ラーメン登龍門」は、ラーメン職人の隠れた才能を発掘し、新たな一杯を生み出すための熱きコンテストです。今回は、日本全国から集まった職人たちが「国産小麦100％のつけ麺」というテーマで、麺の可能性を最大限に引き出した作品を披露します。
書類審査、WEB面接を勝ち抜いた8名の決勝進出者と、彼らが渾身の力を込めて生み出したつけ麺の数々を紹介しよう！
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和田 響 (とら食堂福岡分店、味噌らーめん あお井 店主)
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応募作品：「煮干し香る味噌つけ麺」
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九州産味噌のコクと豚骨・煮干しの旨味が重なり合う、濃厚ながらも軽やかな後味の味噌つけ麺だ！これはもう、一口食べたら止まらない！
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内野 公義 (群馬県伊勢崎市「麺や藏人（クロード）」店主)
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応募作品：「伊勢崎産のごぼうのすり流しとかき揚げのつけ麺」
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群馬県産小麦の特製麺と伊勢崎産ごぼうが主役！地元食材の魅力をガツンと表現した、まさに一杯の芸術品だ！
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海老名 裕子 (わさび農家と飲食店「伊豆あまからや」経営)
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応募作品：「二種類のつけだれで楽しむ 醸し出汁つけ麺」
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香り豊かな全粒粉麺を、発酵調味料の「熟成つけダレ」と「煎茶白だし」、そして伊豆産本わさびで楽しむ！これはまさに、和の旨味が爆発する一杯だ！
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塩見 雅徳 (「麺屋ソミーズ」店主)
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応募作品：「京小麦二色麺のつけ麺」
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京都産小麦などを使った個性豊かな2種類の麺と2種類のつけダレを組み合わせた、小麦の魅力をとことん味わえる一杯！麺好きなら絶対に行くしかない！
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落合 泰知 (「らあめん厨房どる屋」店主)
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応募作品：「鮎香るひらり釜揚げつけ麺」
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栃木県産小麦の超多加水麺を「米の出汁」に泳がせ、長年研究を重ねた鮎出汁と合わせる釜揚げつけ麺！鮎の香りが食欲をガツンと刺激するぞ！
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河内山 直人 (「小麦生まれ、麺育ち。」勤務)
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応募作品：「四種の地鶏と吟醸純生醤油の特製昆布水つけそば」
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5種類の国産小麦を配合した平打ち麺と昆布水、さらに4種の地鶏による鶏清湯と魚介出汁を合わせた、まさにネオクラシックなつけそば！これはもう、唸る旨さだ！
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緒垣 俊輔 (元「麺処せんり」運営)
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応募作品：「総州の塩つけ麺2色」
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千葉県産小麦の細麺と、福岡・千葉の小麦を合わせた平打ち麺！千葉県産食材を生かした“千産千消”のつけ麺は、まさに地の恵みを味わう一杯だ！
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岩下 輝 (北九州市「クモノウエ」「麺屋満月」経営)
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応募作品：「もつニラつけ麺」
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国産小麦4種をブレンドした専用麺に、魚介出汁と九州産和牛もつの甘味・旨味が重なり合う！福岡のもつ鍋文化をつけ麺で表現した、まさにスタミナ満点の一杯だ！
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ラー博倶楽部会員が審査員！「会員審査出店」で歴史に名を刻む一杯を選べ！
WEB面接を突破した8名の決勝進出者が、2026年9月から11月にかけて新横浜ラーメン博物館の「ラー博LIMITED」に各2日間限定で出店します。ここでは、新横浜ラーメン博物館のリピーター組織「ラー博倶楽部」会員が、応募作品を実際に味わい、投票するんです！
この投票結果は、2027年1月17日(日)に開催される決勝戦で、「ラー博倶楽部会員」という架空の審査員1名分の1票として反映される、まさにラーメンの歴史を動かす一票となるのです！
開催場所：新横浜ラーメン博物館 B1F「ラー博LIMITED」店舗
開催期間：2026年9月4日（金）～11月7日（土）の指定日 各日15:00～20:30L.O. 200食限定
会員審査出店スケジュール
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第1弾／和田 響：9月4日 (金) ～ 9月5日 (土)
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第2弾／内野 公義：9月11日 (金) ～ 9月12日 (土)
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第3弾／海老名 裕子：9月27日 (日) ～ 9月28日 (月)
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第4弾／塩見 雅徳：10月2日 (金) ～ 10月3日 (土)
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第5弾／落合 泰和：10月18日 (日) ～ 10月19日 (月)
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第6弾／河内山 直人：10月23日 (金) ～ 10月24日 (土)
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第7弾／緒垣 俊輔：10月30日 (金) ～ 10月31日 (土)
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第8弾／岩下 輝：11月6日 (金) ～ 11月7日 (土)
新横浜ラーメン博物館で、ラーメンの奥深さを体感せよ！
「全国各地のラーメンを飛行機に乗らずに食べに行ける」をコンセプトに掲げる新横浜ラーメン博物館は、世界初のラーメンのフードアミューズメントパークです。地下に広がる「ラーメンと夕焼けの街」では、昭和33年の懐かしい街並みを再現し、訪れる人々をタイムスリップさせます。
ラーメンを食べるだけでなく、ラーメンの文化と歴史を学んだり、「ラーメン作り体験」（要予約）や「ラー博スゴメンラボ」で自分だけのカップラーメンを作ったりと、様々な角度からラーメンの魅力を堪能できます。この秋は、新横浜ラーメン博物館で熱きつけ麺バトルを応援し、心ゆくまでラーメンの世界に浸りまくれ！
詳細情報
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佐野実メモリアル ラーメン登龍門2027特設ページ
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新横浜ラーメン博物館 公式HP
新横浜ラーメン博物館 店舗情報
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営業時間：平日 11:00～21:00（L.O 20:30）/ 土日祝 10:30～21:00（L.O 20:30）
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定休日：年末年始（12月31日・1月1日）
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所在地：横浜市港北区新横浜2-14-21
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電話番号：045-471-0503
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入場料：大人450円、小中高校100円、小学生未満 無料
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