徳島県ランチとディナーで理性が吹き飛んだ5店

徳島県グルメを甘く見てた。
ラーメンとすだちだろ——そう思ってた。

違う。
徳島ラーメンは2系統あって、両方本気だ。
阿波尾鶏がいる。鳴門鯛がいる。
食いすぎて夜に後悔した。翌朝また来ようとしてた。

徳島県ランチとディナーで理性が吹き飛んだ5店、全部並べる。

▶ この記事でわかること（徳島県グルメ 5選）

中華そばいのたに本店

徳島市西大工町／徳島ラーメン（茶系）／売り切れ終了

徳島ラーメンを語るなら、まずここから始めろ。

1999年から2000年にかけて新横浜ラーメン博物館に出展し、全国にその名を知らしめた伝説の店だ。地元に戻った今も、10時半には席が埋まる。

濃厚な豚骨醤油スープに甘辛く煮込んだ豚バラ肉。モチっとコシのある細めの自家製麺がスープに絡む。トッピングにヨード卵の生卵を割り入れる。 まろやかさが一段上がる瞬間がある。それが徳島ラーメンだ。

メニューは「中華そば」と「肉入り」と「生卵」とライスだけ。それだけで全部まかなえる店が強い。売り切れ次第終了。午後には閉まる可能性がある。午前中に行け。

徳島市大道／徳島ラーメン（茶系）／年中無休・深夜4時まで

「ラーメン界の頂点を目指す」という意味で「東大」と名付けた。その覚悟が、看板メニューに全部出てる。

骨からじっくり炊き出した濃厚な醤油とんこつスープ。特注麺がよく絡む。甘辛い豚バラ肉が乗る。 卓上の生卵は無料で何個でも使える。これが徳島のルールだ。

大道本店限定でライスがおかわり自由（無限ライス）でついてくる。生卵＋無限ライスで卵かけご飯まで無料で食える。ラーメンを頼んで飯まで食い放題になる店が、他にあるか。

年中無休、深夜4時まで営業。徳島グルメの締めに、飲んだ後に、朝まで空腹なときに。 いつでもやってる店の安心感が、また通わせる。

徳島市銀座／徳島中華そば（白系）／昭和26年創業

いのたにと東大が「茶系」なら、ここは「白系」だ。

昭和26年創業。半世紀以上、タレを継ぎ足しながら作り続けてきた中華そば。スープはまろやかでコクがある。濃厚な茶系に疲れたとき、 この一杯の優しさが別の角度から刺さる。

地元で一番人気は「ワンタン麺」。スープにたっぷり入ったワンタンの皮がとろける。チャーハンは「絶品」と言う常連が多い。餃子も頼め。この店のメニューに外れがない。

阿波踊りの時期は店外に行列ができる。それが全部を語ってる。徳島県グルメをラーメン1杯で語るなら、ここでその幅がわかる。

徳島市大松町／阿波尾鶏の焼き鳥／昭和53年創業

阿波尾鶏を食うなら、ここ以外の選択肢はない。

昭和53年創業。徳島県南部で育った阿波尾鶏を1羽まるごと仕入れて店でさばく。それだけで信用できる。鮮度が違う。

串はとにかくデカい。見た目からして普通じゃない。胸肉でもふっくらジューシーで、梅しそをのせた「阿波尾鶏むね梅しそ」は絶品。「阿波踊りのタレ」と唐揚げと玉ねぎの組み合わせで、 月に一回は食わないと落ち着かなくなるという地元民が多い。

焼き鳥だけじゃない。焼き肉（牛）もある。ハイボールの種類が異様に多い。個室もある。深夜まで使える徳島グルメの万能な一軒だ。予約必須。それだけは頭に入れておけ。

徳島市／阿波尾鶏・阿波牛・鳴門鮮魚／徳島駅前1分

徳島県グルメを一夜で全部食えと言われたら、ここだ。

阿波牛、阿波尾鶏、阿波豚とん、鳴門の鮮魚。 徳島のブランド食材が全員集合している。その日仕入れた旬の素材を使うから、行くたびにメニューが変わる。来るたびに違う徳島に会える。

徳島駅前・バスターミナルから徒歩1分。立地が反則的にいい。夜に徳島入りして、一軒目にここを選べば、 この県の食い物がどういうものか、2〜3品で全部わかる。

鳴門鯛の刺身。阿波尾鶏の照焼き。阿波牛の一品。どれを頼んでも外さない。これが徳島グルメのおすすめを1軒で体感できる理由だ。