愛媛県グルメで「また食いに来る」と思わせた5店

愛媛県グルメをなめてた。
正直に言う。舐めてた。
瀬戸内の魚と鯛めしと、みかんだろ——くらいに思ってた。

違う。この県、飯の密度がおかしい。
ランチを食うたびに何かが崩れていく。
理性が。予定が。帰りの新幹線の時間が。

愛媛県グルメで「また食いに来る」と思わせた5店、全部並べた。

▶ この記事でわかること（愛媛県グルメ 5選）

鍋焼うどんアサヒ

松山市／鍋焼きうどん／昭和22年創業

最初に言っておく。甘い。汁が甘い。

松山グルメを語るなら、この甘さから逃げるな。

昭和22年からアルミ鍋一本で生き残ってきた老舗。メニューは「鍋焼きうどん」と「いなりずし」だけ。迷う必要がない。そういう店が強い。

アルミの鍋が運ばれてきた瞬間、湯気が立ち上がる。牛肉、油揚げ、じゃこ天、かまぼこ——具が多い。麺はコシゼロ。でもそれが正解だと気づく。柔らかく出汁を吸い込んだ麺を、甘い汁と一緒に流し込む。これは食事じゃなくて、昭和の記憶を食ってる。

売り切れ次第終了。午後には閉まる。
愛媛県ランチで1店だけ選べと言われたら、ここを選ぶ。

松山市／鯛めし（松山・宇和島2種）／大街道エリア

鯛めしが愛媛に2種類あると知らなかった。

松山風は炊き込み。宇和島風は漬け丼。全然違う。

秋嘉はその両方が食える。観光客に優しい店かと思ったら違う。土鍋で1人前から炊いてくる。注文を受けてから。それだけで信用できる。

松山鯛めし膳を頼んだ。鯛の刺身付き、天ぷら付き、サラダ付き。土鍋の蓋を開けた瞬間の香りで、もう勝ちを確信する。鯛の脂が米に入り込んでいる。上品な味だが量が食える。追加の宇和島風も頼んだ。卵と醤油ダレで鯛の刺身を絡める。全然違う旨さ。

愛媛グルメを1食でわからせてくれる店。松山に来たらまずここでいい。

今治市／焼豚玉子飯／大衆食堂／ B-1グランプリ優勝

しまなみ海道を自転車で走り切ったやつが、全員ここに向かう。

それが全てを語ってる。

今治グルメの代名詞、焼豚玉子飯の名付け親。 2017年西日本B-1グランプリ優勝。テレビにも何度も出た。それでも食堂の空気は変わってない。日曜昼に30人以上の行列ができる。それが正しい。

甘辛いタレがかかった焼豚。その上に半熟の卵黄。崩して混ぜる。タレと卵黄が絡まった瞬間が人生だ。継ぎ足し200年のタレとか言ってるレベルじゃない、長年育てた秘伝タレの深みは、一口で違いがわかる。

タレだけ売ってる。550円から。持ち帰って家で食っても、現地の感動は再現できない。だから何度も来る。

今治市／焼豚玉子飯／創業55年

重松飯店と白楽天。今治に来たら両方食え。

それが今治グルメの正解だ。

創業55年。継ぎ足してきた秘伝のタレを守り続けた店。最近「辛玉」という新メニューが出た。タレに辛みを加えて特製ラー油で仕上げたやつ。砥部焼の器で提供してくる。ちゃんとやってる。

甘さとほどよい辛さが一口ごとに重なる。タレの完成度が高いから、焼豚の脂がしつこくない。食い終わってから「もう一杯いけるな」と思う。これが危険な店の定義だ。

今治グルメおすすめの2枚看板の一角。外す理由がない。

松山市三津浜／炊き込み鯛めし／国登録有形文化財の古民家

松山グルメのとどめはここだ。

三津浜の古民家。文科省の登録有形文化財を店にしてる。建物に入る前から、もう負けてる気がする。

メニューは「鯛メシ膳」のみ。一択。丁寧にとった出汁の鯛めし。鯛の刺身付き。小鉢付き。 余計なものが何もない。

炊き込まれた鯛の身がほぐれて米に混ざってる。出汁の香りが穏やかに広がる。タイムスリップした感覚とかじゃなく、ただ単純にうまいものを食ってる幸福感だけがある。

営業は15時まで。火水は休み。わかりにくい場所にある。それでも行け。愛媛県グルメの締めにふさわしい一軒だ。