「とんかつ知多家」発の新ブランド「土鍋ごはん×とんかつ CHITAKA」が10月29日（木）名古屋・栄にオープン

1988年創業の「とんかつ知多家」から、新ブランド「土鍋ごはん×とんかつ CHITAKA（チタカ）」が誕生します。1号店は2026年10月29日（木）11:00に、名古屋・栄のセントラルパーク地下街にオープンします。運営はチタカ・インターナショナル・フーズ株式会社（本社：愛知県北名古屋市、代表取締役社長：角嘉一郎）です。知多家が38年にわたって守ってきたとんかつの製法を受け継ぎつつ、「京都・八代目儀兵衛」のお米を使った土鍋ごはんと多彩な豆皿を組み合わせ、とんかつの新しい味わい方を打ち出します。

コンセプトは「土鍋ごはんで、とんかつをもっと豊かに。」
1. 主役は38年受け継がれてきたとんかつ
2. 土鍋ごはんと豆皿で、ひと口ごとに変わる味わい
昼・夜・テイクアウトで選べるメニュー
一人でも入りやすい40席、オープン記念のハッピーアワーも
1. 店舗情報

コンセプトは「土鍋ごはんで、とんかつをもっと豊かに。」

「とんかつ知多家」は、1988年に名古屋市昭和区の山手通店から始まりました。食材・味・器のすべてで本物志向を掲げ、豚肉、パン粉、米、ソース、味噌まで一つひとつにこだわりながら、おいしさを追求してきたブランドです。

一方で、食事に求められるものも少しずつ変化しています。一人でも入りやすいこと、限られた時間でもしっかり満たされること、その日の気分で味わいを選べること。知多家らしい丁寧さはそのままに、今の暮らしに合わせた答えのひとつとして形にしたのが「CHITAKA」です。

主役は38年受け継がれてきたとんかつ

手切りの肉やパン粉付けといった創業以来の製法に、PB（プライベートブランド）の焙焼式パン粉、30年使い続けてきた甘口・辛口の謹製ソース、八丁味噌を使った味噌ソースを合わせ、一枚ずつ丁寧に仕上げます。ロースかつはやわらかくジューシーな王道の味わい、ヒレかつは脂身が少なく、やわらかでさっぱりと楽しめる一品です。

土鍋ごはんと豆皿で、ひと口ごとに変わる味わい

今回のこだわりが、「京都・八代目儀兵衛」のお米を使った土鍋ごはんです。「華やぎロースかつ御膳」「華やぎヒレかつ御膳」では、土鍋ごはんに薬味やごはんのおともなど多彩な豆皿を添えています。最初のひと口は素材そのものを味わい、次は気になる豆皿と合わせて。食べ進めるごとに味の表情が変わり、自分好みの組み合わせを探しながら最後のひと口まで楽しめる仕立てです。夜には、土鍋で炊き立てを提供する「炊き立て土鍋ごはん」も用意。ふたを開けた瞬間に立ちのぼる湯気と香りも味わえます。

昼・夜・テイクアウトで選べるメニュー

豆皿仕立ての御膳は昼・夜ともに提供されます。昼はロースかつ・ヒレかつ・味噌かつなどの「お昼のとんかつ御膳」やかつカレーを、夜は「華やぎロースかつ御膳」「とんかつまぶし御膳」などをラインナップ。ランチ帯には、とんかつ弁当と、冷めてもおいしい土鍋ごはんを生かした「土鍋ごはんのおむすび」のテイクアウトも展開します。主なメニューと価格（税込）は以下のとおりです。

【昼】ロースかつ昼御膳 1,280円
【昼】ヒレかつ昼御膳 1,380円
【昼】味噌かつ昼御膳（ロース） 1,380円
【昼】ロースかつカレー 1,350円
【昼】ヒレかつカレー 1,450円
【昼・夜】ロースかつ御膳〈豆皿仕立て〉 1,680円
【昼・夜】ヒレかつ御膳〈豆皿仕立て〉 1,780円
【夜】華やぎロースかつ御膳 2,380円
【夜】華やぎヒレかつ御膳 2,480円
【夜】とんかつまぶし御膳 1,980円
【夜】炊き立て土鍋ごはん（漬物付き） 1,000円
【テイクアウト】ロースかつ弁当 1,380円
【テイクアウト】土鍋ごはんの塩むすび 190円

このほか、お昼のとんかつ御膳・とんかつ弁当・土鍋ごはんのおむすびは、それぞれ全6種がそろいます。御膳のごはんは小盛・普通盛・大盛から追加料金なしで選べます。なお、テイクアウトはランチ限定です。

一人でも入りやすい40席、オープン記念のハッピーアワーも

店内はカウンター14席とテーブル26席の全40席。注文はスマートフォンでQRコードを読み取るセルフオーダー方式で、仕事や買い物の合間の一人ランチから、仕事帰りの食事、友人同士でゆっくり過ごす時間まで、日常のさまざまな場面での利用を想定しています。場所は栄・久屋大通エリアのセントラルパーク地下街で、天候に左右されにくく、駅から立ち寄りやすい立地です。

オープンを記念して、ドリンク全品が半額になるハッピーアワーも実施されます。