池袋駅西口(南)から徒歩3分のホテルメトロポリタン（豊島区西池袋1-6-1）。その2Fにある日本料理「花むさし」で、2026年12月1日（火）から冬の特別メニュー「花むさし会席」の提供が始まります。価格は￥17,000です。香箱ガニや鰤など、冬に旬を迎える厳選食材を料理長が華やかに仕立てた本格会席です。
メインは「ふぐのちり鍋」か「国産牛サーロイン」から選べる
この会席の主役となる強肴（しいざかな）は、2種類から選べます。ひとつは、この季節ならではのふぐの引き締まった身を熱々の出汁で味わう「ふぐのちり鍋」。もうひとつは、ジューシーな肉の美味しさを楽しめる「国産牛サーロイン」です。好みに合わせてひと皿を選ぶスタイルです。
長寿のお祝いや両家の顔合わせ、接待や忘年会、年明けの家族の集まりなど、さまざまな会食の席で利用できます。
「花むさし会席」のお品書き
- 先付：柚子釜盛り ふぐ皮サラダ ぽん酢ジュレ 万葱 針唐辛子 香箱ガニ甲羅盛り
- お椀：薄葛みぞれ仕立て 海老真丈 手毬麩 青菜 柚子
- 造り：本日の盛り合わせ
- 組肴：鰤蕪挟み昆布〆 鮑からすみ和え あんこう肝味噌焼き 姫りんごグラタン いぶりがっこチーズ博多
- 進肴：海鮮石焼き 酒盗餡（海老 いか しいたけ 青唐辛子）
- 強肴：ふぐのちり鍋 ぽん酢 万葱 紅葉おろし または 国産牛サーロイン にんにくだれ おろしぽん酢 生野菜
- 食事：握り寿司三種 細巻き 味噌椀
- デザート：苺の大福
冬の食材を生かした各品のこだわり
先付では、コリコリとした食感のふぐ皮を爽やかな自家製ぽん酢で味わう「柚子釜盛り」と、この時期しか味わえない小ぶりながらも濃厚な「香箱ガニ」が冬の訪れを告げます。続くお椀は、ぷりっとした海老の食感が際立つ「海老真丈」に大根おろしの薄葛餡が優しく絡み、柚子の香りが広がる一品です。
組肴には、お酒が進む品々が盛り合わされています。脂の乗った旬の鰤とみずみずしい蕪を合わせた昆布〆、柔らかく蒸し上げた鮑にからすみのコクをまとわせた和え物、旬のあんこうの肝を混ぜた味噌をあんこうの身に塗って香ばしく焼き上げた味噌焼きなどが並びます。進肴では、素材の旨みを閉じ込めた香ばしい「海鮮石焼き」が登場します。
締めくくりのデザートは、ホテルパティシエが手がける「苺の大福」。繊細な口どけと甘酸っぱい風味が特徴です。なお、仕入れ状況などによりメニュー内容が変更になる場合があります。
営業時間・予約などの詳細
提供期間は2026年12月1日（火）～2027年1月15日（金）で、2027年1月1～3日は除きます。12月1日～1月3日は休業日がありません。1月4日以降は毎週日曜日のディナー営業が休止、毎週月曜日が休業日となります。ただし、1月10日（日）は終日営業、1月11日（月・祝）はディナー営業休止です。
- メニュー名：「花むさし会席」￥17,000（消費税及びサービス料込み）
- 店舗：ホテルメトロポリタン 2F 日本料理「花むさし」
- ランチ：11:30a.m.～3:00p.m.（ラストオーダー2:30p.m.）
- ディナー：5:30p.m.～9:30p.m.（ラストオーダー9:00p.m.、会席料理のラストオーダーは8:30p.m.）
- 予約・問い合わせ：03-3980-5533（レストラン予約 10:00a.m.～8:00p.m.）、公式WEBサイトからのインターネット予約も可能
状況により営業時間や営業内容が急遽変更になる場合があります。「花むさし」では会席料理のほか、昼食メニューや御膳、しゃぶしゃぶなども用意しています。半個室タイプの席から、床の間を設えた掘りごたつ式の座敷個室、窓側に面したガラス張りの個室まで、最大12名まで利用できる6タイプの個室を備えています。
ホテルメトロポリタンは1985年6月2日、JR東日本ホテルズのフラッグシップホテルとして開業しました。客室数805室、8つの直営レストラン・バー、15室の宴会場のほか、フィットネスジムやエステサロン、コインランドリー、コンビニエンスストアも備えています。
出典：JR東日本ホテルズ
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