SHOGUN BURGERが京都寺町京極に10月31日オープン！「肉料理かなえ」コラボの店舗限定ダブル和牛バーガー登場

和牛バーガー専門店「SHOGUN BURGER」が、2026年10月31日（土）に「SHOGUN BURGER 京都寺町京極店」をオープンします。京都市内では2店舗目の出店です。オープンにあわせて、京都の肉料理店「肉料理かなえ」とコラボレーションした店舗限定バーガーも販売されます。

祇園四条店に続く京都2店舗目は寺町京極エリア

SHOGUN BURGERは、富山県富山市に本社を置く株式会社ガネーシャ（代表取締役：本田大輝）が展開するブランドです。京都では、連日多くの客で賑わう祇園四条店がすでに営業しています。

新店の舞台に選ばれたのは、京都の歴史と最新トレンドが交差するショッピングの中心地「寺町京極エリア」です。地元で親しまれている活気ある場所で、買い物や街歩きの合間に立ち寄る国内外の客へ、同ブランドの和牛バーガーを届けます。

京都寺町京極店限定で登場するのが「九条ネギと万願寺唐辛子のダブル和牛バーガー」です。「肉料理かなえ」とのコラボレーションから生まれた一品で、和牛の旨みに和のアクセントを組み合わせています。

和牛パティを2枚重ね、その上に万願寺唐辛子を丸ごと1本トッピングしています。香ばしく焼き上げた九条ネギには照り焼きソースと奈良漬けのタルタルを合わせ、肉の濃厚な旨みと和の食材が重なり合う、奥行きのある味わいに仕上げられています。

全体の味をまとめる決め手となるのが、「肉料理かなえ」特製のマヨネーズです。大分県産のブランド卵「蘭王」を使っており、肉の旨みを引き立てつつ、それぞれの食材の味わいを一体感のある仕上がりへと導きます。

SHOGUN BURGERは、2017年に富山県富山市・総曲輪で1号店をオープン。焼肉のプロが手がける和牛バーガー専門店としてスタートし、創業からわずか5年で、World Food Championshipsのハンバーガー部門において世界6位を獲得しています。

パティには、富山の老舗焼肉店の知見を活かして厳選した和牛を使用。噛むほどに旨味が広がる肉々しさ、部位ごとの独特な食感、あふれ出す肉汁が特徴です。ソースにも焼肉店ならではのノウハウが詰め込まれており、「最上級のジャンクフード」を掲げた新時代の和牛バーガーとして展開されています。

店舗は直営店舗が13店舗、国内フランチャイズ加盟店舗が7店舗、海外フランチャイズ加盟店舗が4店舗（上海店、バンコク店、杭州店、重慶店）。現在は国内外への出店を進め、アジア・ヨーロッパ・アメリカへの挑戦にも本格的に取り組んでいます。