三重・VISONに納豆専門店「納豆舎」が10月31日グランドオープン　枝豆・赤豆・黒豆も揃う店舗限定「生ひきわり納豆」4種

2026年10月31日（土）、三重県多気町の商業リゾート施設「VISON（ヴィソン）」に、納豆専門店「納豆舎（NATTO SHA）」がグランドオープンします。打ち出すのは、納豆をただ食べるだけでなく、「知る」「味わう」「自分の好みで選ぶ」という新しい楽しみ方です。店内には、納豆が主役のメニューを味わえる「NATTO BAR」と、納豆づくりの歴史や発酵の奥深さに触れながら商品を選べる「NATTO CELLAR」が併設されます。

VISON店舗限定の「生ひきわり納豆」は4種類
「NATTO BAR」では食べ比べの一膳と、納豆になる前の豆を使ったスイーツ
「ワインを選ぶように、納豆を選ぶ」NATTO CELLARと76年の納豆づくり
店舗概要

VISON店舗限定の「生ひきわり納豆」は4種類

オープンに合わせて登場するのが、VISON店舗限定の「生ひきわり納豆」です。作りたてのおいしさを大切にした商品で、一般的な大豆に加え、ひきわり納豆としては珍しい枝豆、赤豆、黒豆の4種類が並びます。

同じひきわり納豆でも、豆の種類が違えば色合いや香り、旨みも変わります。豆それぞれの個性と、ひきわりならではの食感を食べ比べられるのがポイントです。

生ひきわり納豆大豆：1,620円（税込）
生ひきわり納豆枝豆：1,728円（税込）
生ひきわり納豆赤豆：1,836円（税込）
生ひきわり納豆黒豆：1,836円（税込）
販売場所：納豆舎 VISON店舗限定

VISON店舗限定「生ひきわり納豆」4種。大豆に加え、珍しい枝豆・赤豆・黒豆も登場。豆ごとの個性と作りたてのおいしさを楽しめます。

「NATTO BAR」では食べ比べの一膳と、納豆になる前の豆を使ったスイーツ

NATTO BARやテイクアウトコーナーでは、ここでしか味わえないメニューが提供されます。そのひとつが「納豆舎の生ひきわり海苔包み膳」です。生ひきわり納豆を海苔で包み、ごはんと一緒に楽しむオリジナルメニューで、3種類の生ひきわり納豆を食べ比べながら、豆ごとに異なる風味や食感を確かめ、自分好みの味を探せる一膳になっています。

甘味として用意されるのが「蒸し豆と黒蜜の米ソフトサンデー」です。こだわりのお米から作ったオリジナルソフトに、納豆になる前の、ふっくらと蒸した豆を合わせ、黒蜜で仕上げています。蒸した豆のやさしい甘みと食感、なめらかな米ソフト、黒蜜のコクを一度に味わえる、納豆専門店ならではの一品です。

3種類の生ひきわり納豆を食べ比べながら、自分でごはんと海苔に包み、ワンハンドで楽しむ体験型の一膳。豆ごとの風味や食感の違いを、自分好みの組み合わせで味わえます。

「ワインを選ぶように、納豆を選ぶ」NATTO CELLARと76年の納豆づくり

納豆は、使う豆や発酵の時間、熟成の度合いによって、味わいや香り、食感が大きく変わります。NATTO CELLARでは、三重県松阪市で創業から76年にわたり受け継がれてきた納豆づくりの歴史に触れながら、豆の種類や発酵・熟成による味わいの違いを知ったうえで商品を選べます。注目は、ひと月かけて熟成させた「ひと月納豆」で、時間と発酵が生む味わいの変化を楽しめます。

納豆舎の原点は、この松阪で76年にわたり続いてきた納豆づくりです。受け継いできた技術や知恵を守りつつ、その可能性を広げて新しい食文化へとつなげたいという思いから、納豆舎は生まれました。掲げる言葉は「発酵は、未来志酵。BEYOND NATTO.　納豆の、その先へ。」です。

なお、一般公開に先がけて、10月30日（金）にはメディア向けのレセプションが開催されます。