株式会社JFLAホールディングスの子会社、株式会社アルテゴが運営する「BAGEL & BAGEL」が、「米粉ベーグル」を2026年10月31日(土)から全国の店舗で発売します。使われているのは、従業員が農業研修で訪れている新潟県高柳地区の専用米です。あわせて、農林水産省「米・米粉消費拡大推進プロジェクト」の関連フェアにも参画します。
生産地とともにつくった、ストーリーのある米粉ベーグル
ベーグルのために専用品種を作付け・栽培
理念の具現化と社員教育を目的に、2023年10月から新潟県柏崎市高柳地区での農業研修が継続して行われています。今回の米粉ベーグルでは、現地の生産者を単なる材料調達先ではなく「ともに商品を作り上げるパートナー」と位置づけています。生地に配合しているのは、このベーグルのために専用の品種を作付け・栽培してもらったお米です。従業員の約７割が現地を訪れて農作業に携わっており、生産の現場に深く関わってきた背景とともに商品の魅力を届けたいとしています。
農業から製造・販売まで一気通貫の「六次産業化」
ベースにしているのは、「BAGEL & BAGEL」がこれまで大切にしてきた、しっとりもちもちとした食感としっかりとした食べ応えという商品コンセプトです。今回はさらに、原料の生産（農業）から自社グループ工場での製造、店舗での販売まで、すべてのプロセスに一気通貫で関与。生産現場の思いを汲み取り、製造・販売までをつなぐ「六次産業」を体現することで、よりストーリーの詰まった価値ある商品に仕上げたといいます。
ラインナップと販売情報
いずれのベーグルも、新潟県高柳地区の生産者とともに育てたお米「ゆきん子舞」を使った、米粉60％配合の生地です。
- 高柳 米粉ベーグル 289円（税込）：米粉ならではのしっとり、もちもちとした食感と、噛むほどに感じるお米のやさしい甘みを味わえるシンプルな一品
- 高柳 米粉ベーグル -さつまいも- 311円（税込）：しっとり、もちもちの生地にさつまいものやさしい甘みを合わせ、お米の風味とさつまいもの自然な甘さが楽しめるほっこりとした味わい
- 高柳 米粉ベーグル -よもぎ- 311円（税込）：しっとり、もちもちの生地によもぎの豊かな香りと風味を合わせ、噛むほどによもぎの香りがふわりと広がるやさしい味わい
販売期間は2026年10月31日（土）から2027年2月28日（日）までで、なくなり次第終了となります。販売店舗は全国のBAGEL & BAGELですが、一部取り扱いのない店舗もあります。
フェア限定サンドイッチとスープのセットも
米粉ベーグルのおいしさを和素材とあわせて再発見できるメニューとして、「米粉を味わうベーグルサンドイッチとスープのセット」が1,120円（税込）で登場します（一部店舗では売価が異なります）。米・米粉消費拡大推進プロジェクトが開催する『ふるさと米粉の旅 おでかけグルメフェア！』限定のサンドイッチと、塩糀を使ったカラダ温まるスープの組み合わせです。
- きんぴら牛蒡と照り焼きチキン 単品769円（税込）：和惣菜「きんぴらごぼう」と、ふっくらジューシーに焼き上げた照り焼きチキンを合わせ、大葉、きざみ海苔、糸切り唐辛子で和のテイストに仕上げた『米・米粉消費拡大推進プロジェクト』限定サンドイッチ
- 12種野菜の塩糀スープ 単品462円（税込）：12種類の野菜の旨みを引き出したブイヨンベースの野菜スープに、発酵食品「塩糀」の旨みを効かせた一杯
こちらの販売期間は2026年10月31日（土）から2027年1月31日（日）まで。販売店舗は全国のBAGEL & BAGELで、一部取り扱いのない店舗もあります。
米粉で「しっとり＆もちもち」を追求、全国のフェアにも参加
BAGEL & BAGELは、日本人の好みに合うベーグルを目指し、「しっとり＆もちもち」の食感にこだわってきました。米粉には小麦粉よりも水分含有量が多くなる性質があり、米粉を使うことでその食感の商品をつくることができたといいます。また、運営するアルテゴではいくつかの社会貢献活動にも取り組んでおり、「地産地消、食料自給率UP」へも貢献したいと考えていることから、「食料自給率アップに向けた米粉利用拡大」という趣旨に共感。米粉で「しっとり＆もちもち」のベーグルを提供できること、食料自給率や健康等の社会的課題に貢献できることに意義を感じ、参加したとしています。
「米・米粉消費拡大推進プロジェクト」は、農林水産省の「米・米粉消費拡大対策事業」の一環として行われる取り組みです。国際的な人口増加などによる食料需要の増大や、気候変動による生産減少、原材料価格の上昇、円安の影響を背景に、日本の食料安全保障の重要性が改めて見直されていることを受け、食糧の安定供給に向けて国内で自給可能な作物である「お米・米粉」の消費拡大を目指しています。事務局は㈱ぐるなび等が担当しています。
同事務局が開催する「日本各地の米粉グルメを楽しもう！ふるさと米粉の旅 おでかけグルメフェア」は、2026年10月31日（土）から2026年11月30日（月）までの期間限定企画です。全国各地の飲食店と連携し、米粉パンや米粉スイーツ、米粉麺、コナモンなど、米粉を活用したさまざまなメニューを提供します。参加店舗数は520店舗以上（2026年10月23日時点）で、開始・終了時期は参画店舗によって期間内で変動します。なお、メニューには米粉以外の原料（小麦粉など）も使用されており、詳細は各店舗への問い合わせとなります。
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