東京駅に新風！dancyu食堂が半年かけて生み出した「究極の焼きそば1.0定食」が新定番に！

これは見逃せない！「究極の焼きそば1.0定食」の全貌！

提供エリア：東京都・東京駅
店舗：dancyu食堂グランスタ八重北店
場所：JR東京駅構内八重洲北口改札外
提供開始日：2026年9月2日（数量限定！）
価格：1,680円（税込）
ボリューム：麺が主役の熱々焼きそばに、お味噌汁、レモン寒天、ガリ、スパイスがセットになった大満足の定食！

これはもう、腹を空かせた胃袋を掴んで離さない、まさに「究極」の名にふさわしい一皿です！

半年を費やした情熱！「麺が主役」へのこだわりが半端ない！

「dancyu食堂にふさわしい麺料理とは何か？」──この問いから始まった開発は、なんと半年以上にも及びました。ただの焼きそばじゃない、具材やソースに頼り切らない「麺そのものが最高においしい焼きそば」を目指し、麺、ソース、だし、具材、焼き方、その全てをゼロから見直したというから驚きです。

2026年4月に開催された「dancyu祭2026」で先行お披露目された際も、その“ふつうで最高においしい”味わいは大絶賛！そしてついに、東京駅のdancyu食堂でいつでもこの感動が味わえるようになるのです！

開発秘話はこちらからチェック！
https://dancyu.jp/read/2026_00010775.html

主役は「麺」だ！オリジナル中太角麺の衝撃食感！

この焼きそばの真の主役は、他でもない「麺」そのもの！栃木県の製麺会社「中沢製麺」と共同開発した、dancyu食堂オリジナルの「中太角麺」が圧倒的な存在感を放ちます。国産小麦をベースに、コシのあるオーストラリア産小麦をブレンドし、さらに全粒粉まで加えることで、小麦本来の豊かな風味とソースが絡み合う絶妙なバランスを実現しています。

そして、一般的な蒸し麺ではなく、あえて小麦の香りを存分に感じられる「茹で麺」を採用。これを強火で一気に焼き上げることで、表面はカリッとした香ばしさをまとい、中はもちもちとした弾力のある食感に！一口目から最後まで、「麺を食べる楽しさ」が全身に響き渡る、まさに至高の体験が待っています。

ソースだけじゃない！和だしの旨味がガツンと効いた奥深さ！

味付けは、ベーシックな東京のウスターソースと、フルーティーなウスターソースの2種類をブレンド。これだけでも十分美味しいのですが、さらに特筆すべきは、鰯節と鯖節から丁寧に引いた「和だし」を麺にしっかりと吸わせている点です。これにより、単なるソース味に終わらない、食べ進めるごとにじゅわ～っと広がる奥深い旨味が口いっぱいに押し寄せます。

具材は、麺の美味しさを最大限に引き出すため、あえてシンプルに厳選。豚バラ肉をじっくり煮込んだ煮豚と、カリカリの揚げ玉を合わせ、仕上げに乾燥ケールが彩りと風味を添えます。カリッと香ばしい麺、もちもちの食感、煮豚の旨味、2種類のソースのコク、そして和だしの余韻…これら全てが一体となり、シンプルながらも計算し尽くされたdancyu食堂ならではの一皿を完成させています。

東京駅を利用する際のランチや夕食はもちろん、仕事終わりにビールやサワーと一緒に、この「究極の焼きそば1.0定食」をガツンと味わうのも最高でしょう！「特別すぎない。でも、食べるとちゃんと違う」。毎日通いたくなる食堂が自信を持って提供する、この新しい定番をぜひ一度、いや何度もご賞味あれ！これはもう、東京駅に行くしかない！