東京・表参道の一軒家イタリアンレストラン「Ristorante-italiano Etruschi（リストランテ イタリアーノ エトゥルスキ）」から、この冬だけのクッキー缶「白トリュフのクッキー」が登場しました。“生”の白トリュフを使い、同店のパティシエが焼き上げた一品です。10月30日（金）から、オンラインストア「collective.（コレクティブ）」で数量限定の販売が始まっています。
ガンベロ・ロッソでドゥエ・フォルケッテ8年連続受賞のEtruschi
Etruschiは、イタリアの権威あるグルメガイド「GAMBERO ROSSO（ガンベロ・ロッソ）」で、ドゥエ・フォルケッテを8年連続で受賞しています。表参道の閑静な場所に建つ一軒家で、「素材」「味わい」「しつらえ」が三位一体となった姿を一皿ずつ表現しており、多くの美食家に支持されています。所在地は東京都港区南⻘山3-15-12です。
販売元のcollective.は、京都市下京区に本社を置くTAKAMI BRIDAL（高見株式会社、代表：高見重行）が運営するオンラインストアです。「大切な方と過ごす特別なひとときや、何気ない日常を豊かに彩る」をコンセプトに、世界各国から厳選したアイテムを扱っています。インポートドレスサロン「MAGNOLIA WHITE」とビスポークサロン「KNOX & TAYLOR」で培った審美眼をもとに、国内外から商品をセレクトしています。
缶を開けた瞬間に広がる白トリュフの香り
この商品で重視されているのは、缶を開けたときに立ちのぼる白トリュフの芳醇な香りです。その香りをそのまま届けるため、“生”の白トリュフをふんだんに使って焼き上げています。サクサクと軽い食感とともに、白トリュフならではの奥深い香りと余韻が楽しめます。
甘さは控えめに仕上げられており、ティータイムだけでなく、シャンパンやワインのお供にも向くとしています。缶には特別仕様のリボンでラッピングが施されます。ホリデーギフトや手土産のほか、今年1年を頑張った自分へのご褒美としての楽しみ方も提案されています。
「白トリュフのクッキー」商品概要
- 価格：¥8,800（税込）
- 販売開始：10月30日（金）より数量限定
- 原材料：小麦粉、バター、粉糖、アーモンドパウダー、鶏卵、生クリーム、白トリュフオイル、白トリュフ、塩、玉ねぎパウダー
- サイズ：長さ約12.4㎝×幅約8㎝×高さ約3.7㎝
- 重量：約100g
お酒に合わせる「night」シリーズも
collective.では、Etruschiの関連商品として、ワインやシャンパンとのペアリングにも適した「night」シリーズのクッキー缶も扱っています。
「Cookies by Etruschi -night- gluten free」（¥5,400・税込）は、小麦粉を使わないグルテンフリーのクッキー缶で、スパイスの香りが特徴です。種以外を丸ごと使ったレモンの自家製ペーストと、和三盆で炊いた生姜のコンフィチュールを合わせた〈生姜レモン〉、きな粉に「花山椒」とレモンを効かせた〈山椒きな粉〉、ヴィーガンショコラに柑橘が香るスパイス「バタックペッパー」を合わせた〈ショコラペッパー〉の3種類が入っています。
「Cookies by Etruschi -night-」（¥4,860・税込）は、「塩気と香り」がテーマです。完熟オリーブの風味と塩味を生かした〈オリーブ〉、摘みたてのフレッシュなバジルをふんだんに使った〈バジル〉、発酵バターに藻塩を合わせた〈塩バター〉の3種類で、シャンパンや軽やかな赤ワインとの組み合わせが提案されています。
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