松山を代表するご当地ラーメンへ！黒い衝撃を放つ一杯が誕生！
「松山ブラックラーメン 黒虎屋」は、「松山を代表するご当地ラーメンを生み出したい」という熱い想いから誕生しました。愛媛県出身の代表が、幼い頃から親しんできた愛媛らしい甘みのある醤油をラーメンで表現したいと、明治40年創業の宇和島「中荘醤油」とタッグを組んで開発に挑みました。松山には国内外から多くの観光客が訪れる一方で、まだご当地ラーメンと呼べるブランドが少ない現状を打ち破るべく、インパクトのある黒いスープに背脂のコク、そして存在感抜群の麺を組み合わせた「松山ブラックラーメン」が完成したのです。
地元のお客様には何度でも食べたくなる日常の一杯を、そして観光客には「松山で食べたあのラーメン！」と記憶に残る食体験を提供することを目指しています。
醤油のキレと背脂のコクが炸裂！中毒性MAXの「中華そば 黒」
「松山ブラックラーメン 黒虎屋」の看板商品「中華そば 黒」は、醤油のキレと背脂のコクが織りなす、一度食べたら忘れられない中毒性のある味わいが特徴です。愛媛県産小麦粉「和香」を使用した自家製平打麺は、黒々とした濃厚なスープをしっかりと持ち上げ、口いっぱいに旨みが広がります。
愛媛の恵みを凝縮！地元食材への徹底したこだわり
この一杯には、愛媛の魅力がこれでもかと詰め込まれています。麺には愛媛県産小麦「和香」、チャーシューには愛媛県産豚肉、味玉には愛媛県産・丸山農場の卵を使用。そして、なるとには愛媛県の老舗「伊予蒲鉾」のオリジナル黒なるとが採用されるという徹底ぶり！まさに愛媛を丸ごと味わえる、地元の愛が詰まったラーメンなのです。
ミシュランの星が輝く「麺屋 裕」店主が監修！
さらに驚くべきは、商品開発をミシュランガイドのビブグルマンを5回獲得した名店「麺屋 裕」の店主・高松裕人氏が共同で実施している点です。全国のラーメンを知り尽くした高松氏の技術と、愛媛の豊かな食材、そして醤油文化が融合することで、「松山ブラックラーメン」は新たなご当地ラーメンとして完成しました。
オープン記念特典もアツい！これは行くしかない！
2026年7月1日のグランドオープンを記念して、数量限定でオープン記念ステッカーがプレゼントされます。さらに、このステッカーを持参すると、ご来店のたびに「替玉」または「日替わりトッピング」のいずれかが無料になるという太っ腹なサービス！毎月100枚限定なので、これは見逃せません。いますぐスケジュールを空けて、松山ブラックラーメンを食らいに行きましょう！
松山ブラックラーメン 黒虎屋 公式SNS
「松山ブラックラーメン 黒虎屋」は、松山を代表するご当地ラーメンブランドとして、今後も愛媛県産食材や地域の食文化を取り入れた商品開発を進めていくとのこと。このパンチの効いた一杯が、松山、そして全国、さらには世界へとその名を轟かせる日も近いかもしれません！
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