横浜・桜木町「Iliescape」が「Aperçu Iliescape」へ　北海道・奈良に続くAperçuの新拠点が11月3日リニューアルオープン

株式会社Nethodsは、横浜・桜木町で「アル・ケッチァーノ」奥田政行氏の直営レストランとして営業してきた「Iliescape」を、2026年11月3日に「Aperçu Iliescape（アペルシュイリエスケープ）」としてリニューアルオープンします。Aperçuの料理とコンセプトを取り入れた店舗で、北海道・仁木町、奈良に続くAperçuの新たな拠点になります。

みなとみらいを望む景色や、記念日など大切な時間を過ごすレストランとしての魅力は引き継ぎます。そのうえで、料理や空間、発信にAperçuの感性を重ねていきます。

横浜のテーマは「往来する風土」
北海道で生まれ、奈良を経て横浜へ
桜木町駅直結、みなとみらいの景色とともに味わうコース
1. 店舗概要

横浜のテーマは「往来する風土」

横浜店のコンセプトは「往来する風土」です。北海道や奈良をはじめ、各地から届く食材、生産者の想い、季節の気配が、人やもの、文化が行き交ってきた横浜で出会い、新たな一皿につながっていくという考え方です。

食材には、奈良や北海道のほか、全国各地から届く旬のものを使います。素材の魅力を活かしながら、各地の風土と料理人の経験、そして横浜という土地を掛け合わせ、横浜ならではのAperçuの料理を展開します。奈良や北海道とはまた異なる表情で、記念日や少し特別な日の食事に寄り添う店になります。

北海道で生まれ、奈良を経て横浜へ

Aperçuは、2022年5月に北海道・仁木町のNIKI Hills Winery内で誕生したレストランです。店名の「Aperçu」には「洞察・慧眼」という意味があります。食材そのものだけでなく、その背景にある土地、自然、生産者、人の営みに目を向け、そこから得た気づきや発想を料理へと昇華してきました。

2026年2月には、シェフ・永井尚樹の地元である奈良市にAperçuをオープンしました。奈良では「探究する邂逅」をコンセプトに、素材や調理法との出会いを掘り下げ、その探究から生まれた料理を一つの研究発表として届けています。同年5月には「ミシュランガイド奈良2026」のセレクテッドレストランに選出されました。北海道と奈良で培ってきた料理や考え方、生産者とのつながりが、今回は横浜に受け渡されます。