株式会社イーストン（本社：北海道札幌市北区、代表取締役：大山泰正）が運営する焼手羽専門店「トリノイロ」笹塚店で、2026年10月27日（火）から新メニュー「鶏白湯おでん」全6種の販売が始まりました。
イーストンは札幌を拠点に、東北・関東で「北海道イタリアン ミア・ボッカ」「北海道小麦の生パスタ 麦と卵」などの飲食店を48店舗展開しています。「トリノイロ」は、手羽先を“揚げる”のではなく“焼く”ことにこだわってきた焼手羽専門店です。その店がおでん鍋を導入し、鶏白湯に昆布の旨みを重ねた“鶏だし”でじっくり煮込んだおでんを、看板の焼手羽と一緒に味わえるようになりました。
手羽一筋の専門店が、焼台の隣におでん鍋を置いたわけ
「トリノイロ」は、手羽先をオーブンで香ばしく焼き上げる焼手羽専門店です。これまでひたすら手羽と向き合ってきましたが、今回、焼台の隣におでん鍋を置きました。
きっかけは、肌寒くなるこれからの季節に、焼手羽と一緒に温かい一品も楽しんでもらいたいという思いです。そこから、鶏を知り尽くした専門店ならではの“鶏だしおでん”が生まれました。同店は、焼手羽専門店としては少し勇気のいる挑戦だとしながらも、ひと口食べれば納得のおいしさだとしています。
味の要となる出汁は、鶏の旨みが溶け込んだまろやかな鶏白湯に、昆布の旨みを重ねたものです。やさしく奥行きのある出汁が具材にしっかりしみ込み、最後の一滴まで飲み干したくなる味わいに仕上げたといいます。具材は、定番の大根から、トマトやガーリックトーストといった変わり種まで、鶏白湯に合う全6種がそろいます。
全品418円（税込）！6種のおでんラインナップ
メニューはいずれも418円（税込）です。
- 「ロールキャベツ」：鶏白湯をたっぷり含んだやわらかなキャベツに、コーンとパセリを添えた一品
- 「ゴロっとシュウマイ（2個）」：食べ応えのあるシュウマイをおでんに。たっぷりの小ねぎがアクセント
- 「大根～削りかつお節～」：鶏だしがじんわりしみた王道の大根を、かつお節の香りとともに
- 「焼きちくわ～柚子・わかめ～」：焼きちくわに、柚子の爽やかな香りとわかめを合わせたもの
- 「ガーリックトースト」：おでんなのにトースト。鶏白湯を吸ったガーリックトーストは、お酒がすすむ異色の一品
- 「トマト～焼ばら海苔～」：丸ごとのトマトに焼ばら海苔をたっぷり。トマトの酸味と磯の香りが鶏だしに溶け合う
“焼く”と“煮る”を行き来する鶏づくしの一杯
香ばしく焼き上げた焼手羽と、鶏だしがしみたおでんは、どちらも同じ鶏から生まれた味です。“焼く”と“煮る”を交互に楽しめるのは、焼手羽専門店ならではの組み合わせです。店では、焼手羽で乾杯し、おでんでほっとひと息つく“鶏づくし”の一杯を提案しています。
「トリノイロ」は、手羽先を揚げずにグリルで仕上げ、焼手羽で一杯飲める専門店です。昼は鶏白湯ラーメン「白鶏舎」、夜は「トリノイロ」として営業しています。物価高や不景気など変化の激しい時代だからこそ、これからも気軽に楽しめる“鶏のおいしさ”を届け、愛され続ける店舗づくりに力を注いでいくとしています。
販売概要
- 商品名：鶏白湯おでん（全6種）
- 価格：全品418円（税込）
- 販売開始日：2026年10月27日（火）～
- 販売店舗：焼手羽専門店「トリノイロ」笹塚店（東京都渋谷区笹塚1-47-1 フレンテ笹塚1F）
- 営業時間：16:00～23:00（無休）
出典：株式会社イーストン
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