秋田の最上階ブッフェに「秋田県産しいたけ」特別メニュー6種が期間限定で登場　11月4日「いいしいたけの日」制定記念

ANAクラウンプラザホテル秋田（秋田県秋田市）の12階「スカイグリルブッフェレストラン空桜 SORA」で、10月30日（金）～11月4日（水）の6日間、秋田県産しいたけを使った特別メニュー6種が期間限定で提供されます。ステーキやカレーから、パスタ、ピザ風の一品、さらにはプリンまで、しいたけをさまざまな料理で味わえるラインナップです。

同レストランでは現在、自然の力を活かした発酵食材と秋の旬の味覚を組み合わせた限定メニューをそろえる期間限定フェア「発酵が織りなす秋の味覚ブッフェ」を開催中です。フェアの提供期間は9月1日（火）～11月30日（月）で、その期間中の10月30日（金）からしいたけの特別メニューが登場します。

秋田の最上階ブッフェに「秋田県産しいたけ」特別メニュー6種が期間限定で登場　11月4日「いいしいたけの日」制定記念

11月4日は「いいしいたけの日」
焼いて、煮込んで、スイーツにも　特別メニュー6種
1. 焦がししょうゆステーキと牛すじカレー
2. ランチ限定・ディナー限定のメニューも
営業時間・料金

11月4日は「いいしいたけの日」

ＪＡ全農あきたは、秋田県産しいたけの魅力を広く伝えることを目的に、11月4日を「いいしいたけの日」と制定し、一般社団法人日本記念日協会に登録しました。10月29日（木）には、ANAクラウンプラザホテル秋田を会場に記念日登録証授与式が開催されます。

ホテルもこの取り組みに賛同し、ＪＡ全農あきたの協力のもとで特別メニューを用意しました。会場となる「スカイグリルブッフェレストラン空桜 SORA」は、地上50メートルからの景色を眺めながら食事を楽しめる開放的なダイニングです。

主役となる秋田県産しいたけは、肉厚で食べ応えがあり、噛むほどに豊かな旨みが広がるのが持ち味です。色やつやが良く、粒や大きさがきれいにそろった見た目も魅力のひとつ。米どころ秋田の良質な水や気候を活かして育てられたしいたけを、ホテルシェフがシンプルな焼き物から洋風の創作料理、スイーツまで、趣向を凝らした6種のメニューに仕立てています。

焼いて、煮込んで、スイーツにも　特別メニュー6種

焦がししょうゆステーキと牛すじカレー

「しいたけの焦がししょうゆステーキ」は、肉厚なしいたけをじっくり焼き上げ、仕上げに「キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ」の香ばしさを加えた一品。噛むほどに広がるしいたけの旨みと醤油の風味を味わえる、シンプルな料理だからこそ素材のおいしさが際立つメニューです。「しいたけと牛すじのカレー」は、ハウス食品のカレーをベースに、しいたけの旨みと牛すじのコクを重ねたコク深い仕上がりです。

ランチ限定・ディナー限定のメニューも

ランチ限定の「しいたけと県産豚肉の秋田味噌香るラグーソースパスタ」は、しいたけの旨みに秋田県産豚肉のコクと秋田味噌の風味を合わせ、秋田ならではのおいしさを一皿にまとめたパスタです。

ディナー限定で登場するのは3品。肉厚なしいたけをまるごと使い、トマトソースとチーズでピザ風にアレンジした「まるごとしいたけのピザ仕立て」、秋田名物いぶりがっことしいたけを組み合わせ、ポテトチップスに添えて味わう「しいたけといぶりがっこのサルサ」、そしてしいたけを牛乳で煮出して風味を閉じ込めたデザート「しいたけプリン」です。