東京都港区北青山の「ザ ストリングス 表参道」1階にある「Cafe & Dining ZelkovA（カフェ&ダイニング ゼルコヴァ）」で、『Christmas Sweets Collection 2026』が2026年11月19日（木）～12月27日（日）の期間限定で提供されます。登場するのは、旬のみずみずしい苺を贅沢に使った2種類のスペシャルスイーツです。
ラインナップは、毎年クリスマスシーズンに人気のアイコニックな『スノーマンパンケーキ』と、今年の新作『ソリのりテディベアのクリスマスパフェ』。スノーマンパンケーキは、今年は華やかな赤いクリスマスリースをまとったにぎやかな装いで登場します。
赤いリースをまとった『スノーマンパンケーキ』
パンケーキの生地には、メープルシロップを加えています。ほんのり甘くしっとりとした生地で、みずみずしい苺と濃厚なカスタードクリームをサンド。トップには滑らかなクリームで、真っ白なスノーマンの顔が描かれています。
お皿の上では、ベリーソースで赤いリースを表現。そこに小さく可愛らしいクリスマスオーナメントや、トナカイの耳をつけたアイス、たっぷりのベリーが散りばめられています。パンケーキ、フルーツ、アイスなど、さまざまな食感や味わいが楽しめるフォトジェニックな一皿です。
新作『ソリのりテディベアのクリスマスパフェ』
今年新たに加わるパフェは、クッキーのソリにのったテディベアと、ピスタチオホイップで描いたクリスマスツリーが目を惹く、遊び心あふれる一品。グラスの底には、華やかな香りのノンアルシャンパンゼリー、甘酸っぱいラズベリーソース、フレッシュなベリーが重ねられています。
上層には、濃厚なカスタード、香ばしいクッキー、ラズベリーアイスがバランスよく盛り付けられています。可憐なローズや輝くアラザン、トップに飾られたホワイトチョコレートのリングが、エレガントな雰囲気をプラス。甘みと酸味が心地よく調和する、フェスティブシーズンのご褒美スイーツに仕上がっています。
提供期間・価格などの詳細
- 期間：2026年11月19日（木）～12月27日（日）
- 場所：Cafe & Dining ZelkovA（カフェ&ダイニング ゼルコヴァ）
- 提供時間：11:30～17:00（L.O.）
- スノーマンパンケーキ：￥3,910（税金、サービス料込）
- ソリのりテディベアのクリスマスパフェ：￥3,680（税金、サービス料込）
- 予約・問い合わせ：03-5778-4566（カフェ&ダイニング ゼルコヴァ 直通）
スイーツを手がける製菓料理長と施設・店舗について
スイーツを手がけるのは、ザ ストリングス 表参道の製菓料理長・高橋祐二氏。調理師専門学校を卒業後、ザ・キャピトルホテル 東急のベーカリーで5年間パン・製菓の基礎を学び、ザ・リッツ・カールトン東京ではジュニアスーシェフを務めました。2017年5月に現職に就任し、季節や素材の味を活かすことに加え、フォルムやシルエット、器選びにもこだわりながら、誰もが楽しめるエンターテイメント性のあるスイーツづくりに取り組んでいます。
ザ ストリングス 表参道は、表参道駅直結の複合施設として2017年10月にオープンしました。緑あふれる自然の温もりを感じられるデザイナーズチャペル、ニューヨークと東京が融合した洗練された4つのバンケット、表参道の並木道に面したダイニングを備えています。
一方、スイーツを提供する「Cafe & Dining ZelkovA（カフェ&ダイニング ゼルコヴァ）」の店名「ZelkovA（ゼルコヴァ）」には、「欅」という意味があります。同店は、表参道のケヤキ並木から続くロビーに、緑の木洩れ陽が差し込むテラスがある、表参道を象徴するような空間で、世界の食が集まるNYをイメージしたインターナショナルキュイジーヌを楽しめるお店です。同店の場所は東京都港区北青山3-6-8 ザ ストリングス 表参道 1階、営業時間は11:30～22:00です。
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