大阪の海で漁業に携わる人たちが手がける、いりこの旨味を生かしたラーメン店「IRIKO」が10月31日に岸和田地蔵浜にオープン

大阪・岸和田の地蔵浜に、いりこの旨味を生かしたラーメン店「IRIKO（イリコ）」が2026年10月31日（土）にオープンします。手がけるのは、大阪の海で漁業に携わる人たちです。自分たちで獲った魚を使い、大阪の魚のおいしさと漁業の魅力をラーメンで伝えるという新しい取り組みです。

漁の現場を知る人たちが届けるラーメン
丸一日漬け込んだ煮干し出汁の黄金色スープ
1. メニューはラーメンと油そばが中心
一杯のラーメンから大阪の漁業の未来へ
1. 店舗情報

漁の現場を知る人たちが届けるラーメン

毎日の漁を通じて、大阪の魚のおいしさや大阪湾の豊かさを感じてきたという作り手たち。「大阪の魚をもっと多くの人に知ってほしい。そして、おいしく食べてほしい」という想いから、この店は生まれました。

大阪湾には、まだまだ知られていない豊かな海の恵みがあります。IRIKOでは、自分たちが獲った魚から作るいりこの旨みを大切にし、それをラーメンという親しみやすい形にして提供します。魚の旨みを生かした味を通じて、大阪の海や漁業をもっと身近に感じてもらうことを目指しています。

丸一日漬け込んだ煮干し出汁の黄金色スープ

味の決め手は、煮干しを丸一日かけてじっくり漬け込み、丁寧に旨みを引き出した出汁です。炊き方にもこだわり、時間をかけてゆっくり火を入れ続けることで、透き通った黄金色のスープに仕上げています。

動物性の油を使っていないため、やさしく、すっきりと飲みやすい味わいになっています。ヘルシーで、女性や子どもでも飲み干しやすい一杯に仕上げたとのことです。

メニューはラーメンと油そばが中心

いりこの旨みを生かした「IRIKOラーメン」と「IRIKO油そば」を中心に、釜揚げしらす丼やチャーシュー丼なども用意されています。

IRIKOラーメン
IRIKO油そば
ミニ釜揚げしらす丼
ミニチャーシュー丼
唐揚げ（単品）
チャーシュー（単品）

一杯のラーメンから大阪の漁業の未来へ

IRIKOが目指すのは、おいしいラーメンを出すことだけではありません。大阪の魚のおいしさを知ってもらうこと、地元の海で働く漁業者の存在と仕事の魅力を伝えること、そして大阪の漁業を次の世代へつないでいくこと。普段何気なく食べている一杯のラーメンが、海や魚、漁業に興味を持つきっかけになることを願っています。店を通じて、地域の食文化と漁業の新たな可能性を広げていきたいとしています。

販売と運営は恵比寿丸フーズ株式会社（代表者：寺田愉丞）が担当します。同社は大阪府岸和田市地蔵浜町7-1に拠点を置き、水産物の加工・販売とラーメン店舗の運営を事業内容としています。企画は、千葉県長生郡一宮町のEllange株式会社（エランゲ、代表者：関幸太郎）が担当しました。同社の事業内容は、漁網由来リサイクル素材製造事業、中古網販売事業、漁業経営体とのコラボレーション事業です。