岐阜県グルメ｜実食レポ
【岐阜県】理性が吹き飛んだ飯だけ集めた危険な5選｜岐阜グルメ完全ガイド
岐阜県グルメを本気で語る。飛騨牛・高山ラーメン・鶏ちゃん・みたらし団子——岐阜ランチで「また来る」と思わせた店だけ、5つ厳選した。岐阜グルメ・岐阜ランチを探している人間はここを読め。後悔はさせない。
正直に言う。
岐阜県の飯レベルは、ちょっとおかしい。
飛騨牛が溶ける。ラーメンが染みる。鶏ちゃんがビールを殺す。
観光地の飯だと思ってなめてかかったら、全部食われた。
財布と理性を両方持っていかれた。
これは岐阜グルメで俺がやられた記録だ。
まさごそば（高山市）
高山ラーメン｜昭和13年創業｜発祥の店
高山ラーメン、なめてた。
薄いだろと思ってた。あっさり系でしょと。
違う。
スープが深い。
鶏ガラと鰹節を煮込んだ醤油ベース、色は濃いのに飲み口は優しい。 その「濃いのに優しい」という矛盾が、一口でわかる。 縮れた細麺がスープに絡んで離さない。
昭和13年に屋台から始まった高山ラーメンの発祥店。 80年以上変えていない。変える必要がなかったということだ。 卓上の酢を少し垂らすと、また別の顔になる。 気づいたら替え玉——いや、もう一杯頼んでいた。
岐阜ランチで「中華そば」を食うなら、まずここだ。
📍 岐阜県高山市有楽町31
🕐 11:00〜麺売り切れ次第終了（不定休）
🚶 JR高山駅より徒歩約8分
💡 行列必至。開店直後に行け。
鳩谷（高山市）
飛騨牛専門店｜文化12年創業の建物｜すき焼き・しゃぶしゃぶ
飛騨牛を食ったことがあると思っていた。
ここで食べるまでは。
霜降りの断面が、芸術品みたいだった。 鍋に入れた瞬間の脂の溶け方が、普通じゃない。 口に入れると、咀嚼する前に消える。 肉が溶けるという表現を初めて本当のことだと思った。
江戸時代から続く武家建築そのものの建物に通されて、 お座敷個室で食べる飛騨牛。 非日常すぎて仕事の連絡に気づかなかった。 どうでもよかった。
岐阜グルメの最高到達点の一つ。一度は食え。
📍 岐阜県高山市城山156
🕐 11:30〜14:00 / 17:00〜21:00（要確認）
🌐 hida-hatoya.com
💡 要予約。観光の締めに使え。
まるはち食堂（下呂市）
鶏ちゃん｜昭和35年創業｜元祖発祥店
鶏ちゃん（けいちゃん）。 知らない人間に説明する気がない。 食えばわかる。
ニンニク味噌のタレに漬け込んだ鶏肉を、 ジンギスカン鍋でキャベツと炒める。 それだけ。シンプルすぎる。 なのにビールが止まらなくなる仕組みになっている。
昭和35年創業の元祖発祥店。 タレの秘伝は変わっていない。 鉄板のおこげを削り取って食べる瞬間が最高だ。 〆の焼きそばは義務。食え。
下呂温泉に来たら飯はここで決まり。岐阜ランチの隠れた本命。
📍 岐阜県下呂市湯之島754
🕐 昼〜夜（不定休・売り切れ終了あり）
🚶 下呂駅より徒歩圏内
💡 メニューはシンプル。鶏ちゃん鍋一本でいい。
二四三屋 鍛冶橋店（高山市）
みたらし団子｜五平餅｜高山さんまち通り
飯じゃないと思っていた。甘いもんだろと。
食ったら飯だった。
高山のみたらし団子は甘くない。 醤油だけ。砂糖なし。 たまり醤油が焦げる香りが、食欲の中枢を直撃してくる。 米粉の団子がもっちりして、噛むたびに醤油の旨みが染み出す。 これは間違いなく「飯」だ。
宮川沿いの屋台風の店で食べる五平餅も見逃すな。 ごまと味噌のタレが、炭火で炙った餅に絡んで—— なんでこんなシンプルなものがこんなうまいんだ。 古い町並みを歩きながら食えるのが反則だ。
📍 岐阜県高山市川原町86（宮川・鍛冶橋そば）
🕐 朝〜夕方（売り切れ終了あり）
💡 さんまち通り観光と合わせて立ち寄れ。現金持参推奨。
味の与平（高山市）
飛騨牛｜舩坂酒造直営｜セルフ焼きスタイル
江戸時代から200年続く酒蔵「舩坂酒造」の直営店。
飛騨牛を自分の手で焼く。
鉄板に置いた瞬間、霜降りの脂が溶けて香りが立つ。 その10秒間、無言になる。 食べる準備をしているのではない。圧倒されているだけだ。
焼き加減は自分で決める。 だから自分の食い方で、自分だけの飛騨牛が完成する。 蔵元直送の日本酒「深山菊」と合わせると—— もう帰れなくなる。本当に。 木の温もりある座敷で、中庭を見ながら食う飛騨牛。 岐阜グルメで「特別な一食」を使うならここだ。
📍 岐阜県高山市上二之町40（古い町並エリア）
🕐 ランチ11:00〜 / ディナー（要確認）
🌐 funasaka-shuzo01.jimdoweb.com
💡 古い町並みを歩いている途中で発見できる。迷わず入れ。
── 結論。どこに行くべきか。
時間があるなら高山に3泊しろ。
「まさごそば」で朝飯、「二四三屋」で歩き食い、「味の与平」か「鳩谷」で夜に飛騨牛。
それだけで岐阜グルメの8割は制覇できる。
下呂まで足を伸ばせるなら「まるはち食堂」の鶏ちゃんを。
温泉と組み合わせると、帰る気が完全に失せる。
岐阜県の飯は、本物だ。
来たことを後悔した人間を、俺はまだ一人も知らない。
※本記事の店舗情報は取材・調査時点のものです。営業時間・定休日は変更になる場合があります。訪問前に各店舗の公式サイトまたは電話でご確認ください。
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正直に言う。
岐阜県の飯レベルは、ちょっとおかしい。
飛騨牛が溶ける。ラーメンが染みる。鶏ちゃんがビールを殺す。
観光地の飯だと思ってなめてかかったら、全部食われた。
財布と理性を両方持っていかれた。
これは岐阜グルメで俺がやられた記録だ。
まさごそば（高山市）
高山ラーメン｜昭和13年創業｜発祥の店
高山ラーメン、なめてた。
薄いだろと思ってた。あっさり系でしょと。
違う。
スープが深い。
鶏ガラと鰹節を煮込んだ醤油ベース、色は濃いのに飲み口は優しい。 その「濃いのに優しい」という矛盾が、一口でわかる。 縮れた細麺がスープに絡んで離さない。
昭和13年に屋台から始まった高山ラーメンの発祥店。 80年以上変えていない。変える必要がなかったということだ。 卓上の酢を少し垂らすと、また別の顔になる。 気づいたら替え玉——いや、もう一杯頼んでいた。
岐阜ランチで「中華そば」を食うなら、まずここだ。
📍 岐阜県高山市有楽町31
🕐 11:00〜麺売り切れ次第終了（不定休）
🚶 JR高山駅より徒歩約8分
💡 行列必至。開店直後に行け。
鳩谷（高山市）
飛騨牛専門店｜文化12年創業の建物｜すき焼き・しゃぶしゃぶ
飛騨牛を食ったことがあると思っていた。
ここで食べるまでは。
霜降りの断面が、芸術品みたいだった。 鍋に入れた瞬間の脂の溶け方が、普通じゃない。 口に入れると、咀嚼する前に消える。 肉が溶けるという表現を初めて本当のことだと思った。
江戸時代から続く武家建築そのものの建物に通されて、 お座敷個室で食べる飛騨牛。 非日常すぎて仕事の連絡に気づかなかった。 どうでもよかった。
岐阜グルメの最高到達点の一つ。一度は食え。
📍 岐阜県高山市城山156
🕐 11:30〜14:00 / 17:00〜21:00（要確認）
🌐 hida-hatoya.com
💡 要予約。観光の締めに使え。
まるはち食堂（下呂市）
鶏ちゃん｜昭和35年創業｜元祖発祥店
鶏ちゃん（けいちゃん）。 知らない人間に説明する気がない。 食えばわかる。
ニンニク味噌のタレに漬け込んだ鶏肉を、 ジンギスカン鍋でキャベツと炒める。 それだけ。シンプルすぎる。 なのにビールが止まらなくなる仕組みになっている。
昭和35年創業の元祖発祥店。 タレの秘伝は変わっていない。 鉄板のおこげを削り取って食べる瞬間が最高だ。 〆の焼きそばは義務。食え。
下呂温泉に来たら飯はここで決まり。岐阜ランチの隠れた本命。
📍 岐阜県下呂市湯之島754
🕐 昼〜夜（不定休・売り切れ終了あり）
🚶 下呂駅より徒歩圏内
💡 メニューはシンプル。鶏ちゃん鍋一本でいい。
二四三屋 鍛冶橋店（高山市）
みたらし団子｜五平餅｜高山さんまち通り
飯じゃないと思っていた。甘いもんだろと。
食ったら飯だった。
高山のみたらし団子は甘くない。 醤油だけ。砂糖なし。 たまり醤油が焦げる香りが、食欲の中枢を直撃してくる。 米粉の団子がもっちりして、噛むたびに醤油の旨みが染み出す。 これは間違いなく「飯」だ。
宮川沿いの屋台風の店で食べる五平餅も見逃すな。 ごまと味噌のタレが、炭火で炙った餅に絡んで—— なんでこんなシンプルなものがこんなうまいんだ。 古い町並みを歩きながら食えるのが反則だ。
📍 岐阜県高山市川原町86（宮川・鍛冶橋そば）
🕐 朝〜夕方（売り切れ終了あり）
💡 さんまち通り観光と合わせて立ち寄れ。現金持参推奨。
味の与平（高山市）
飛騨牛｜舩坂酒造直営｜セルフ焼きスタイル
江戸時代から200年続く酒蔵「舩坂酒造」の直営店。
飛騨牛を自分の手で焼く。
鉄板に置いた瞬間、霜降りの脂が溶けて香りが立つ。 その10秒間、無言になる。 食べる準備をしているのではない。圧倒されているだけだ。
焼き加減は自分で決める。 だから自分の食い方で、自分だけの飛騨牛が完成する。 蔵元直送の日本酒「深山菊」と合わせると—— もう帰れなくなる。本当に。 木の温もりある座敷で、中庭を見ながら食う飛騨牛。 岐阜グルメで「特別な一食」を使うならここだ。
📍 岐阜県高山市上二之町40（古い町並エリア）
🕐 ランチ11:00〜 / ディナー（要確認）
🌐 funasaka-shuzo01.jimdoweb.com
💡 古い町並みを歩いている途中で発見できる。迷わず入れ。
── 結論。どこに行くべきか。
時間があるなら高山に3泊しろ。
「まさごそば」で朝飯、「二四三屋」で歩き食い、「味の与平」か「鳩谷」で夜に飛騨牛。
それだけで岐阜グルメの8割は制覇できる。
下呂まで足を伸ばせるなら「まるはち食堂」の鶏ちゃんを。
温泉と組み合わせると、帰る気が完全に失せる。
岐阜県の飯は、本物だ。
来たことを後悔した人間を、俺はまだ一人も知らない。
※本記事の店舗情報は取材・調査時点のものです。営業時間・定休日は変更になる場合があります。訪問前に各店舗の公式サイトまたは電話でご確認ください。
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