大分県別府市の株式会社関屋リゾートが運営する「SEKIYA RESORT テラス御堂原」は、館内のレストラン「雪月花」で、冬季限定の特別夕食「ふぐコース」の提供を始めました。冬の味覚の代表格であるふぐを、てっさや難波焼、から揚げ、鍋、雑炊など、さまざまな料理で楽しめる内容です。
食事の舞台は、別府湾を望む和モダンな空間です。天然温泉でゆったり過ごしたあと、冬ならではの贅沢なひとときを味わえます。
和懐石の技で仕立てた、調理法の異なる7品
「ふぐコース」は、寒さが深まる季節の別府の楽しみとして、今年も登場しました。大分を中心に旬の食材を厳選する和懐石の技を生かし、ふぐ本来の上品な旨みを、調理法の異なる7品に仕立てています。
コースの内容は次のとおりです。
- 皮和え
- てっさ
- ふぐの難波焼
- ふぐのから揚げ
- 鍋
- 雑炊
- デザート
なお、仕入れ状況などにより、内容が変更になる場合があります。
宿泊者に加え、お食事のみの利用もOK
提供はディナータイム限定です。宿泊者だけでなく、お食事のみの利用（外来）も受け付けています。料金は、宿泊以外でお食事のみ利用する場合で16,500円（税込）です。このほか、別途宿泊プランも用意されています。
- 提供場所：SEKIYA RESORT テラス御堂原 レストラン「雪月花」
- 提供期間：冬季限定
- 提供時間：ディナータイム限定
- 料金：16,500円（税込）※宿泊以外でお食事のみ利用する場合
テラス御堂原を運営するSEKIYA RESORTとは
株式会社SEKIYA RESORTは、大分県別府市で120年以上の歴史を持つ宿泊事業を基盤とする会社です。「旅で世界とヒトを明るくする」という理念を掲げ、旅館・ホテルの運営や新規事業を展開しています。現在は別府市内で「別邸はる樹」「テラス御堂原」「GALLERIA MIDOBARU」の3施設を運営しています。
このうち「テラス御堂原」は、「第五回旅館甲子園グランプリ」で全国約1500社の頂点に選ばれました。「GALLERIA MIDOBARU」は、国内外のデザイン賞を受賞しています。
出典：株式会社関屋リゾート
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