千葉県成田市のホテル日航成田（総支配人 山田 篤）は、カジュアル・リゾート・ダイニング「セリーナ」で開催中の『秋の味覚フェア』で、印旛特別支援学校さくら分校農園芸コースの生徒が育てたさつまいもを使ったメニューを提供します。提供期間は2026年10月25日（日）から10月31日（土）までです。10月30日（金）には、同コースの生徒による農産物の販売会も「セリーナ」の店頭で開かれます。
このさつまいもは、生徒たちが環境学習（ESD／持続可能な開発のための教育）の一環として栽培したもので、フェアのメニューに7日間限定で使われます。提供に先立つ10月13日には、西田三十五 佐倉市長と同ホテルの総支配人も協力し、生徒と一緒に収穫しました。
竹炭をまいた畑で育った「地球にやさしい」さつまいも
さつまいもは、「環境配慮型（地球にやさしい）農業」を学ぶ過程で育てられました。生徒たちはバイオ炭を施用している農家を訪ねて製炭作業を体験し、地域の放置竹林の間伐材などを活用して「バイオ炭（竹炭）」を自分たちで作りました。さつまいもは、その竹炭を散布した実習畑で丹精込めて栽培されました。
学習では、バイオ炭を農地に混ぜると二酸化炭素を閉じ込めて土壌を改良でき、大気中のCO2の回収・削減につながるという、農地施用や土壌改良の効果についても学んでいます。
産・官・学が連携するSDGs共同プロジェクト
この取り組みは「産×官×学SDGs共同プロジェクト」として進められています。株式会社オカムラホームが設立した「社団法人MIRAI-KOMINKA for School」、「佐倉市」、「印旛特別支援学校さくら分校」の3者による共同プロジェクトです。活動を通してSDGsへの気づきや理解を深めるとともに、アクション（行動）を起こすことを大切にしています。大人と子どもたちが共に創造することをミッションとし、生徒たち自身が主体となって、地域資源を活用した循環型農業モデルの実証に取り組んでいます。
- 【産】一般社団法人 MIRAI-KOMINKA for School（運営：株式会社オカムラホーム）：2020年7月の株式会社オカムラホームのSDGs宣言を皮切りに、2021年5月に設立されました。地元や周辺地域の関係者・関係企業・団体を巻き込み、単独では成しえないSDGs活動の輪を広げることを目的としています。活動の主体は未来の担い手である子どもたち「学生」で、関係する企業や団体の大人がその活動を支えます。
- 【官】佐倉市の「Sakura-NAROバイオ炭プロジェクト」：国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）の実証実験に佐倉市が協力し、脱炭素社会の実現と農業振興に向けて未利用バイオマス（生物資源）を活用するプロジェクトです。佐倉市は、地域内にある未利用バイオマス（イネもみ殻や果樹剪定枝、竹など）や試験用地の提供などの協力をしています。このプロジェクトを契機に、バイオ炭普及のための持続可能な仕組みづくりを構築し、ゼロカーボンシティの実現と農業振興の推進を図るとしています。
- 【学】千葉県立印旛特別支援学校さくら分校 農園芸コース：「さくら分校」は、2012年4月から高等部普通科職業コースとして、県立佐倉南高等学校内に開設されました。農園芸コースでは、野菜や花の栽培、地域での作業製品販売、佐倉市などと連携した地域貢献活動を行っています。
さつまいもが活躍するフェアメニュー
- ＜LIVEキッチン＞焼きいも（ランチのみ）：シンプルに焼き上げ、さつまいも本来の甘みや香りを味わえる一品。
- ＜前菜料理＞さつまいものカプレーゼ ハニーマスタード和え：さつまいもとモッツァレラチーズをカプレーゼ風に仕立てた彩り鮮やかな前菜。マスタードのほどよい酸味がアクセントで、はちみつの香りがさつまいもの自然な甘みを引き立てます。
- ＜メイン料理＞メヌケのオーブン焼き 茄子とパプリカのラタトゥイユ添え：香ばしく焼き上げたメヌケとトマトベースのラタトゥイユにさつまいもを合わせた、期間限定のアレンジ。野菜の酸味とさつまいもの甘み、ホクホクとした食感の調和を楽しめます。
- ＜日本料理＞秋の味覚炊き込みご飯：さつまいもをはじめ、秋刀魚や栗など旬の食材をふんだんに使い、秋の訪れを感じられる一品。
- ＜日本料理＞秋野菜と鶏団子の和風ポトフ：にんじんやじゃがいもなどの根菜類、舞茸や鶏団子などに和風出汁がよく染みたポトフ。さつまいもがよく合う、期間限定のアレンジです。
ディナータイムでも、一部内容を変えて「印旛特別支援学校のさつまいも」メニューが提供されます。
メニュー提供・農産物販売とランチバイキングの概要
- 特別メニュー提供期間：2026年10月25日（日）～10月31日（土）
- 特別メニュー提供場所：別館1階 カジュアル・リゾート・ダイニング セリーナ
- 農産物販売日時：2026年10月30日（金）11:00～14:30
- 農産物販売場所：別館1階 カジュアル・リゾート・ダイニング セリーナ 店頭（レストランを利用しなくても購入可能）
- ランチバイキング営業時間（平日）：11:30～14:30（料理提供14:00）
- ランチバイキング営業時間（土・日、2部制）：1部 11:00～12:45（料理提供12:30）、2部 13:15～15:00（料理提供14:45）
- 平日料金：大人 ￥5,000（One Harmony会員 ￥4,500）、60歳以上 ￥4,700（One Harmony会員 ￥4,230）、小学生 ￥2,500（One Harmony会員 ￥2,250）、幼児 無料
- 土・日・祝日料金：大人 ￥5,500（One Harmony会員 ￥4,950）、60歳以上 ￥5,200（One Harmony会員 ￥4,680）、小学生 ￥2,750（One Harmony会員 ￥2,475）、幼児 無料
- 予約・問い合わせ：レストラン予約 電話 0476-32-0015（受付時間 9:00～17:30）
ホテル日航成田は1978年（昭和53年）5月21日に開業し、所在地は千葉県成田市取香500です。成田国際空港からは無料シャトルバスで約10分の距離にあり、飛行機の離発着を間近で見られる施設があるほか、少し足を延ばせば「成田山新勝寺」などの観光スポットもあります。
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