築地銀だこを展開する株式会社ホットランドホールディングス（本社：東京都中央区、代表取締役社長：佐瀬守男）が、クロワッサンたい焼の新作『大学芋』を期間限定で発売します。発売日は2026年11月6日（金）で、全国の築地銀だこ店舗（一部店舗を除く）で取り扱われます。系列のたい焼専門店「銀のあん」の店舗でも同時に発売されます。
“○○みたいな”シリーズの第1弾は「大学芋」
今回の新作は、“○○みたいな”クロワッサンたい焼シリーズの第1弾です。毎年この季節に人気を集める「芋」をテーマに開発されました。特製のクロワッサン生地で、鳴門金時使用の芋あんと、ほっくり甘い大学芋を贅沢に包み込み、高温で焼き上げています。
中に入る大学芋には、自然な甘みを引き出したさつまいもを使用。濃厚でコクのある甘蜜ダレと香ばしい黒ごまで和えています。ひとくち食べると、さつまいものほくほくとした食感と、とろりとした蜜が口の中いっぱいに広がります。ゴロゴロとした食感も楽しめる仕立てです。
サクッ、モチッの生地に塩がアクセント
生地は何層にも重ねた特製のクロワッサン生地です。表面（片面）のみにまぶしたザラメ糖と黒ごま、そしてアクセントの塩が、芋の甘みをぐっと引き立てます。両面から高温で丁寧に焼き上げることで生まれる、外はサクッ、中はモチッとした独自の食感が、大学芋の味わいと重なり合います。
表面にまぶした仕上げの黒ごまとザラメ糖のツヤが、本物の大学芋のようなシズル感を演出。見た目からも秋の味覚を感じられる一品に仕上がっています。
開発者が語る『大学芋』のポイント
商品開発者によると、おやつにもおかずにもなり、以前から親しまれている「大学芋」の最大の魅力を、クロワッサンたい焼の香ばしい生地で包み込むことで、手軽に楽しめる新感覚スイーツとして開発したとのこと。さつまいも本来の素朴な甘み、特製蜜のコク、黒ごまの香ばしさ、塩味が絶妙にマッチした、ティータイムにぴったりの一品だとコメントしています。
そもそも「クロワッサンたい焼」とは
「クロワッサンたい焼」は、たい焼専門店「銀のあん」のオリジナル商品です。特製生地で自家製餡を包み、銀のあん専用のたい焼器で香ばしく焼き上げています。24層に仕上げた生地を鉄板の両面から高温で一気に焼き上げることで、独特の“サクッ”とした食感が生まれるのが特徴です。焼きたてはもちろん、少し落ち着かせることで、より個性的な皮の食感が際立つといいます。
商品概要
- 商品名：クロワッサンたい焼『大学芋』
- 価格：1匹 280円（商品価格）／お持ち帰り 302円（税込）
- 発売日：2026年11月6日（金）
- 販売店舗：全国の築地銀だこ クロワッサンたい焼取扱店舗（一部店舗を除く）
- 系列店のたい焼専門店「銀のあん」店舗でも同時発売
築地銀だこは今後も、“ぜったいうまい!! 食”を通じてほっとしたひと時を楽しんでもらえるよう、より良い商品やサービスを提案していくとしています。
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