「鮨の後にラーメン？」その衝撃の理由とは？！
「鮨屋なのに、なぜラーメン？」誰もが抱くこの疑問のきっかけは、大将・平井ともひろ氏自身の体験から生まれました。鮨を食べ歩く中で感じていた「鮨はめちゃくちゃ満足する。でも、お腹いっぱいにはならない」という率直な思い。その結果、2軒目にラーメンを食べに行くことが度々あったという。
それならば——。「うちでラーメンまで出したらいいんじゃないか？」鮨を楽しんでもらった後、わざわざ別の店に移動することなく、最後は一杯のラーメンでしっかりと満腹になって帰ってもらいたい。お客様に「満足」だけでなく「満腹」まで提供したいという、大将の熱いサービス精神が、この異色の締めのスタイルを生み出したのだ！
出されるラーメンは、白い泡状のクリーミーなスープが特徴。一口食べれば、胃袋にじんわりと染み渡る濃厚な旨みがたまらない！まさに鮨の後の胃袋にガツンと響く、至福の一杯だ。
ラーメンで終わらない！まさかの「カレー」への進化！
しかし、「鮨奉弘」の挑戦はラーメンだけでは終わらない。ラーメンの後に登場するのは、さらにまさかの「カレー」だ！なぜ鮨屋でカレーなのか？その理由は、お酒をたくさん楽しむお客様への配慮と、大将自身の「飲ませるなら、最後まで責任を取ろう」という責任感から生まれたものだ。
たくさん飲んだ翌日のことまで考え、「スパイスや生姜、ニンニクなどを使ったカレー」を提供するというのだから、その心意気には脱帽するしかない。そしてここからが「鮨奉弘」流の真骨頂！
締めのラーメンを食べ終えたら、残ったスープにレンゲ1杯分のカレーを投入。そして白いご飯ではなく、鮨屋ならではの「シャリ玉」を投入するのだ！ラーメンのスープ、スパイスと味噌が香るカレー、そして鮨屋のシャリ。この3つが合わさることで、唯一無二の「カレー雑炊」が完成する！
鮨屋で鮨を食べていたはずなのに、最後はラーメン、さらにカレー、そしてシャリ玉を入れて雑炊。おそらく多くの人が想像する「鮨屋の締め」とはかけ離れているだろう。しかし、これがまたとんでもなく美味いのだ！一口食べれば、その絶妙なハーモニーに唸ること間違いなし！
「鮨屋だから」の常識をぶち破る！元芸人の大将が仕掛けるエンタメ鮨！
「鮨奉弘」の大将・平井ともひろ氏は、実は元芸人という異色の経歴の持ち主です。芸人時代から変わらない「どうしたら目の前の人に楽しんでもらえるか」という哲学が、今の鮨屋のスタイルにも脈々と受け継がれています。
もちろん、鮨には本気で向き合う。しかし、「鮨屋だから、これはやってはいけない」という常識に縛られる必要はないと考えています。美味しい鮨を食べてもらい、ラーメンでお腹いっぱいになってもらい、たくさん飲んだ後にはカレーとシャリ玉で最高の締めを味わってもらう。
そして最後に、「美味しかった」だけではなく、「今日、楽しかったな」と心から思って帰ってもらいたい。そんな大将の熱い思いが込められた「鮨奉弘」は、まさに新時代のエンターテインメント鮨と言えるだろう。この異色の締めを体験せずして、鮨奉弘は語れない！
店舗情報
店名：鮨奉弘（すし ともひろ）
所在地：東京都豊島区東池袋1-44-4
アクセス：池袋駅東口より徒歩約5分
席数：10席
営業時間：17:30〜／20:00〜の2部制
業態：本格鮨×エンターテインメント「鮨ショー」
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