香川県で「また来る」と呟かされた店５選

うどんだけが香川じゃない。
これを証明するためだけに、この店がある。

1952年創業。ハリウッド映画の女優が鶏を丸かぶりするシーンを見て、 「そういう食い方を広めたい」と考案したのが骨付鳥だ。 発想がおかしい。だから旨い。

メニューは「ひな」と「おや」の2種類だけ。 ひなは柔らかくジューシー。噛んだ瞬間に肉汁が走る。 おやは身が締まって、噛むたびに旨味が出てくる。 塩・胡椒・ニンニクをきかせたスパイシーな皮がパリパリで、 キャベツを鶏油に浸けて食うのが正しい食い方だ。

ビールを頼んだ。止まらなくなった。これが危険な店の条件だ。

昼休みが終わる時間になっても、まだ並んでる。

それが全部を語ってる。

元々は大衆食堂。その後給食会社、そして1997年からうどん一本に絞った。 働く人間のために作られた量がある。 他の店の「中」が、綿谷の「小」だと思え。それが覚悟の量だ。

看板は「牛肉ぶっかけ」。 讃岐うどんのコシある太麺に、濃厚な出汁と甘辛い牛肉が乗る。 天ぷらも半端じゃない量だ。 これがランチ1000円以下で食えるのが香川の狂気だ。

土日の行列は覚悟しろ。でも回転が速いから、想像より早く食える。 香川グルメのうどんを初めて食うなら、ここでいい。

店名の意味が最初わからなかった。

食って、どうでもよくなった。

釜からあげたアツアツの麺を、徳利に入ったイリコだしにつける。 表面がとろけそうに滑らかなのに、コシがある。 この矛盾が何なんだと思う一口目。二口目には黙る。

メニューは釜揚げと冷やしの2種類だけ。 注文するのは「何玉か」だけ決めればいい。 常連は1人で3〜6玉食っていく。意味がわかった気がする。

名物の「たらいうどん」は4.5玉分がどっさり入る。 グループで来て、たらいを囲んで食え。それが香川グルメの本気だ。

釜玉うどんの元祖。これ以上の説明はいらない。

茹でたての麺に生卵を絡め、専用の出汁をかける。 シンプルだ。その単純さが反則的にうまい。 かつてゴールデンウィークに車列2kmを作ったという伝説がある。 信じられないが、食えば信じる。

和風庭園のような屋外席もある。 のんびり食う環境が、讃岐うどんの旨さをさらに引き上げる。 えび天、ごぼう天——サイドメニューも充実してる。 フライドチキンやカニクリームコロッケまである。うどん屋の守備範囲じゃない。

13:30で閉まる。午前中に行け。 水・日は休み。この2点だけ頭に入れておけ。

高松に来たなら、綿谷を外すな。

丸亀本店と同じ血が流れている。 肉うどんは、しっかりとしたコシの麺に 甘辛い牛肉とイリコの出汁が絡み合う。 ひと口でこの県の飯がどういうものか全部わかる。

高松グルメのランチ激戦区で、それでも行列ができる理由がある。 安い。早い。量がある。旨い。 この4つが揃ってる店が強いに決まってる。

うどんを何杯食えるか試したくなる県が香川だ。 締めにここの肉うどん大盛りを頼んで、 後悔しながら帰るのが正しい香川グルメの終わり方だ。