“一杯で主食になるサラダ”をコンセプトに掲げるサラダボウル専門店「WithGreen」が、冬の限定サラダ2種を発売します。「かぼちゃと紅くるり大根のハーブチキンサラダ」と、新たに登場する「自家製ボロネーゼと冬採れ春菊のサラダ」の2品です。販売期間は2026年11月1日(日)から2026年12月31日(木)まで。全国のWithGreen58店舗で取り扱われます。
テーマは「冬に食べたいご褒美サラダ」
寒さが深まる11-12月に向けて、同店は「冬に食べたいご褒美サラダ」というテーマを設定しました。冷たい野菜に温かい料理の要素を組み合わせた構成で、WithGreenが大切にしている「料理をサラダにする」という考え方を形にしたラインナップです。
運営する株式会社WithGreen（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：武文智洋）は、2016年に東京で創業し、2026年5月に10周年を迎えました。台風などの特殊な状況を除いて創業以来国産野菜の使用にこだわり、2か月ごとに季節限定サラダを提供しています。
ファン待望のハーブチキンが復活した一杯
「かぼちゃと紅くるり大根のハーブチキンサラダ」は、ハーブチキンの復活を待っていたファンに向けた一杯です。鶏肉の旨み、ハーブの香り、スパイス感をしっかり味わえるよう試行錯誤を重ね、さらにおいしくなって再登場しました。彩り豊かな旬の国産野菜と合わせ、見た目も華やかな主食サラダに仕上がっています。
野菜は、美しい彩りの紅くるり大根と、今が最もおいしい時期を迎えたかぼちゃ。食感も楽しめるよう、厚みにもこだわったといいます。おすすめのドレッシングはバジルチーズに黒胡椒を合わせたもので、濃厚さに加え、最後まで飽きずに食べられるよう工夫されています。国産の紅くるり大根とかぼちゃによる、クリスマスシーズンにふさわしい華やかな一杯です。
- 販売価格（税込）：S￥1,470／M￥1,540／L￥1,670
- トッピング：ハーブチキン、紫キャベツ、かぼちゃ、りんご、紅くるり大根
- おすすめドレッシング：バジルチーズ／黒胡椒
- カロリー（Mサイズ・ドレッシングを除く）：170kcal
- タンパク質 19.0g、脂質 5.9g、炭水化物 13.5g
本格洋食をサラダに 新登場「自家製ボロネーゼと冬採れ春菊のサラダ」
もう一品の「自家製ボロネーゼと冬採れ春菊のサラダ」は、本格的な洋風料理をサラダ仕立てにするという新しい挑戦から生まれました。洋のごちそうに和の野菜を合わせた、WithGreenらしい新感覚のサラダです。
WithGreen初使用のタイムで仕上げたボロネーゼ
ボロネーゼは、デミグラスソースのコクと甘味のバランスや、肉感を出すための調整を重ねたもの。コクのあるデミグラスソースに玉ねぎの甘み、WithGreen初使用となるタイム、さらにじゃがいもに仕込んだクミンの風味が重なり、スパイシーで奥深い味わいを追求しています。肉感をしっかり感じられるよう、ボロネーゼはたっぷりと盛り付けられ、クリスマスの時期にもぴったりのごちそうに仕立てられています。
春菊は生のまま仕上げにトッピング
合わせる春菊は旬の冬採れ。芳醇な風味を最大限に楽しめるよう、生のまま仕上げにトッピングしています。生春菊の香りとボロネーゼのコクの組み合わせが、この一杯の持ち味です。
- 販売価格（税込）：S￥1,380／M￥1,450／L￥1,580
- トッピング：ボロネーゼ、オニオン、人参、じゃがいもグリル、春菊
- おすすめドレッシング：ハニーミルク
- カロリー（Mサイズ・ドレッシングを除く）：189kcal
- タンパク質 11.7g、脂質 6.5g、炭水化物 23.0g
なお、店舗の最新情報として、WithGreen 枚方T-SITE店は2026年10月31日(土)にオープンします。また、WithGreen 神楽坂店はリニューアル工事のため一時休業中となっています。
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